2013-07-24 15:28:42天天
你吃的蜂蜜是真蜜還是假蜜?
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你吃的蜂蜜是真蜜還是假蜜?讓我們來教您如何分辨真假蜜！！！
2.牙籤挑蜜成絲只能測濃度。一般假蜜，因小的結晶，所以含水份22%，而純蜜國家標準為20%。所以純蜜一挑可能比較成拉絲狀，若挑麥芽糖則本末倒置。
3.以鐵絲燒熱置入蜜中，若起煙、起水氣，跟火柴棒沾蜜尚能點火及滴衛生紙又不滲透皆是測水份高低，無關純不純。
4.以湯匙裝蜜，經打火機燒不焦為純蜜也不準，但若以大火肯定燒焦。
5.以1/10蜂蜜加入9/10的水置於保特瓶大力搖晃產生混濁狀及自然花香味，甚而有微酸感，氣泡持久不散”表示有蜂蜜成分”。若合成部分低價澱粉糖 (俗稱果糖)，還是不易分辨，但沖泡後會較甜、較清澈透明，而百花蜜則不易辨別。目前有保障的方式有兩種，其一只能靠有誠信的品牌，再則農委會委託養蜂協 會的驗證標章蜂蜜。
6.蜂蜜若有水果味爭議性較大；蜂蜜若有香水味爭議性更大。蜜蜂採花蜜是花泌蜜而非水果泌蜜。
7.另除非在採蜜期，採蜜地也得4、5天才能採收一次。否則。現場天天採蜜，爭議又更大。而且真正蜂農不可能可以這樣賣。
8.以兩小盤各置入真假蜜(以水稀釋2~3倍)純蜜較容易引來蜜蜂。
9.假蜜含香精、色素、澱粉糖
打篇螞蟻不吃的口號，大家容易誤以為是純蜜。其實以同濃稠度來說，假蜜比純蜜，螞蟻更加不吃，請消費者千萬不要被誤導。筆者養蜂49年，睽諸此文，養蜂業者平實不亢。中興大學昆蟲系陳昭鈞教授非蜂農卻有著研究紮實、深入的令人讚賞。
國產蜂蜜雖有自然產量的多寡，但卻讓外國人吃的讚不絕口。有著足夠的條件飄香國際，而非只能將這濃濃的深情稀釋在這原鄉的土地，只分享給特定的族群。另外，蜂農面臨的又是打著GMP、HACCP的合成蜜廠商高談國際認證的科技過失，以混淆消費心理。
真正的國產蜂農蜜是採收後，以低溫、除水、檢驗(安全、健康、能量)過濾分裝，賣完就沒才對，沒有能力跟廠商競價於通路、外銷，本人2011年於農糧署認 證蜜佔總量1/3，2012年佔全台總量1/3，尚不是競爭於通路，僅也能滿足於特定族群，或既有賣點，又逢收成不好的年頭，也會疲於奔命，找不到好蜜的 窘境。
-宏基蜜蜂生態農場 場主 賴朝賢
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