2008-06-26 01:03:35繁華

【生活紀事】逐漸往食物原味靠近

 生了場病後,健康與快樂成了最大的奢求。

 雖是奢求,卻也盡量讓自己的身體趨於正常。養生書籍是最快獲得知識的途徑,從飲食中開始改變,決定嘗試一些較天然,或說是粗食的飲食方式。

 過去就有以購買營養補充品的方式,來增加抵抗力。而今進而從食物本身著手,以川燙葉菜類後拌入調味料,或是能生吃的蔬菜,則灑上點芝麻與沙拉醬,如此以降低煎煮炒炸的料理機會。

 如此下來味蕾漸漸敏銳,由於是原味,烹調好的食物不同以往的撲鼻香,必須以細嚼慢嚥的方式,才能品嚐出食材本身的甜脆味,慢食的結果,讓身體的細胞對於食物的味道產生了近乎高潮的愉悅反應,從此在每餐的飲食中,追求原味竟成了種迷戀。

 可能是,入口的現切生青椒絲少了生味,而以爽脆清甜的口感回應,佐以海苔片,竟比名店的現做手捲更令人難忘;現採下的八里黃金筍,僅以水煮,冰涼後咬下的瞬間,體會到,原來常被比做媲美水梨滋味的傳言真的名不虛傳。

 不需以吃素的理由,改變飲食觀念;節能減碳救地球,吸引不了無自制力的人。料理蔬果只需引出原來的清甜,真的不須苦口婆心的勸人改變原本的飲食態度。說真的,那一盤盤豔紅鮮綠的食物,真的比肉食還誘人。

 話說回來,消費者的態度足以影響生產者的習慣,當大家的需求越來越大,努力就能由希望成為實際,「保持或獲得健康」,將會成為一種全民的運動。
愛肝 2008-06-27 12:52:13

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