真的無法忘記在小金門時，那餐餐可見的芋頭。

　而我也知道，如果我認真的告訴妳，我恨不得把全小金門的芋頭全寄回來時，你的臉上必定會出現「又好氣又好笑」的表情！也許，你還會誇張的建議我幹脆嫁到小金門，天天吃芋頭算了。

　可是，我猜想著，如果你也同我一般，吃過了那天天也是餐餐必定出現的芋頭料理，卻又每以不同形式及口感出現時，會不會你也會追隨我的腳步，或者就乾脆留在小金門不回來了！

　你應該很難想像在這個稱得上是極度貧脊的土地，孕育出的作物，不論外型肥美與否，入口的滋味總不曾讓人失望過。那種滋味之於豐饒富庶的台灣，實在是有過之而無不及。

　我想那大概是經過風寒的焠鍊，才能培養出只屬於小金門的風味吧！不同於台灣的四季如春，風調雨順，儘管現在的季節大亂，但農民總有辦法將作物馴化成肥美的收成，然而僅透過味覺，很難讓人分辨它的出生地。然而小金門的農人總是認命的堅守崗位，默默的與風土共度寒暑，也因此，小金門的芋頭一進入嘴裡，就能分辨它的與眾不同，讓人想忽視都很難。