我在十一月回到挪威，週遭可以感受到最明顯的變化之一就是：白晝變短了。最近大概都是八九點才天亮，然後三四點就開始天黑，儘管已經如此，夜晚還是一天比一天更長，一直要到耶誕節附近那時候為止。所以傳說中，北國12月底的慶祝活動原本是和晝夜長度開始反轉有關的。

漫長的黑夜，不僅會讓人心情低落，也會影響到身體裡維他命D的生成。維他命D的主要來源之一是太陽或紫外光照射在人體的皮膚上所產生的，所以也有人叫它「日光維他命」（多好聽的名字啊！），食物中，只有魚類、肝臟、乳品、蛋黃等少數食物中含有少量的維生素D，含量並不高。維他命D主要是幫助人體吸收及利用鈣與磷，因此它有助於骨骼生成，牙齒發育，也可以預防骨質疏鬆症。

那挪威人冬天曬不到太陽，怎麼辦呢？這時候，魚肝油這東西就拌演了重要角色了。這裡人的說法是，凡是單字裡面有R的月份，人們都該攝取魚肝油。還真巧，這些月份剛好就是september、oktober、november、desember、januar、februar、mars和april。

為了冬日保健，冰箱裡也有我的一瓶魚肝油，建議攝取量是每天5毫升。這5毫升的營養含量有250ug的維他命A、10ug的維他命D、10mg的維他命E、以及1.2g的Omega-3脂肪酸（含0.6g的DHA和0.4g的EPA）。據說Omega-3脂肪酸對心血管有好處，DHA更是對腦部和視覺有益。

去年我到北方羅佛敦群島的一個小漁村參觀時，就有看到舊時的魚肝油提煉工廠，那裡是鱈魚的盛產地。原來，北海鱈魚除了拿來做鱈魚香絲這種好吃的零嘴之外，還有這麼個功用啊！嘻嘻。

圖：漁村裡的鱈魚乾。別看它醜，這種魚乾可是北方漁業的熱門出口貨唷！南歐地中海一帶的Bacalao這道菜，就是用它做成的。
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