2023-07-07 16:22:10iGood 愛好物
3 個砧板選購小撇步
3 個砧板選購小撇步
1.選擇心儀的砧板材質
砧板材質多元,各有優缺(圖片來源/愛料理市集)
前面有介紹過各項砧板材質的特性,當然現在市面上有的砧板材質絕對不只那五種,還有 316 不鏽鋼、玻璃、稻穀等不同的砧板種類。由於材質會影響切剁食材時的手感,在選擇砧板材質時務必針對自己喜歡的回饋手感下去做選擇。此外,不同材質的抗菌力、防霉力、耐刮力、耐剁力也不相同,可以根據平時常經手的食材種類選擇相對適合的材質呦~
2.選擇常用的尺寸
因選擇大小適中的砧板,避免過大或過小(圖片來源/愛料理市集)
砧板的長寬
該如何判斷合適的砧板尺寸呢?除了測量流理台長寬外,你也可以注意水槽的長寬,建議購買的砧板長寬不要超過水槽長寬的 ⅓~½,否則會比較難清潔。不過若是流理臺太小,想將砧板放置在水槽上方使用時,反而要挑選長度長過水槽的砧板購買喔!
砧板的高度/厚度
至於砧板的厚度、高度最好選擇大於 1 cm 的砧板,切起來會比較舒適,然而這種厚度的砧板會比較重,較難攜帶、清洗,所以比較適合居家使用,不適合帶去戶外。若是想要輕便的款式可以挑選厚度 0.6 cm 以內的款式,比較方便攜帶、清潔。
3.留意砧板的耐熱度
分切熟食時,要注意砧板的耐熱度(圖片來源/愛料理市集)
有時民眾會使用砧板分切熟食,像是滷三層肉、炸雞腿這種熱騰騰的食物,此時就需要特別注意砧板的耐熱度!如果耐熱度不夠,遇到較高溫的鍋具、食材時砧板可能會變形、凹陷,砧板會直接報銷、不適合再使用了呦!