去土耳其前，對土耳其一無所知。朋友同事問：「這次去哪裡？」我答土耳其，然後每個人也會很自然地裝出在跳肚皮舞的攪笑姿態。

是的，土耳其這個地方，剛好位於歐亞洲中間，這個離我們不近也不算最遠的地方，飛行時間大概要十三個小時。

一直以為，土耳其經濟不算得上很發達，在社會安全和衛生情況上可能要倍加小心。怎知道，到步後才逐漸發覺，土耳其是一個民風璞素的國家，特別在市郊。那裡生活的村民，衣著打扮跟五十年前的可沒有很大分別，男士穿棉布衫長褲，女士穿農家服。走在鄉郊裡，一種難得的自然舒暢悠然漸生。

另一方面，土耳其人普遍都非常熱情。在街上碰到的年青人，特別是學生，會很熱情的和旅客打招呼。或許是東方人面孔，很多學生會以為你是日本人，用日語向你問好。他們也很愛和旅客合影，在這一種備受歡迎的熱情接待氣氛下，讓你會特別投入在土耳其這個國家之中。

有好多次，我和大人路經街上的咖啡店、肉腸店，會被很熱情的老闆請進去。他們並不介意你是否真的光顧，即使只簡單拍個照，他們也無任歡迎。就這一次，我們傻兮兮的站在肉腸店門外，就給老闆請了進去。他很快拿起一條肉腸，給我們切了兩小塊，並教我們如何咬嚼才有最佳風味。老闆英語不通，所有都靠肢體語言，但卻無阻溝通。你買不買肉腸，老闆毫不介意，他只想單純地給遊客介紹當地美食。可想而知，土耳其的國民不只熱情，而且有一種很純璞的驕傲，去把自己國家的美好事物介紹開去。

喜歡土耳其，除了這個國家到處充滿著歷史感和人民朝氣蓬勃的氣息之外，當地政府的管理設施，也讓人眼前一亮。在當地，不管是收費或不收費的公共洗手間，環境和衛生程度均相當良好，而且提供的衛生紙質量也佳。就在這公共衛生的細節上，已足以反映土耳其人是一個相當自律，愛整潔的民族。這當然，不論在鄉郊或城市，在土耳其的街道上，也不容易發現隨便給丟棄的垃圾。

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