10年前(1999年)直腸癌二期末三期初兩次開刀半年化療, 靠美國有機高梁糖蜜排化療毒度過,而後以健康飲食(少垃圾食物多新鮮蔬果及少量新鮮肉類),大量有機醋將身體調為弱鹼性,身體愈來愈年輕化.從此味蕾復甦,對新鮮食物的原味特別敏銳又偏愛!由於喜愛原始美味麵包而外面幾乎找不到健康又美味的麵包.2008年2 月 買了自動麵包機自己做天然食材無化學添加物或改良劑的麵包!最重要的是反式脂肪酸是經人工氫化處理後才誕生的，自然界中幾乎不存 有，人也難以處理代謝此類不飽和脂肪,  而且還會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造,造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生.所以含反式脂肪的油對身體的影響遠超過我們的想像!食物包裝上一般食物標籤列出成份如稱為「氫化hydrogenated植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」、「精煉植物油」、「氫化菜油」、「氫化棕櫚油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」或「起酥油」即含有反式脂肪。

為了自己的健康不惜昂貴的成本用Organic Virgin OliveOil Extra 有機特級初榨橄欖油.橄欖油（Olive oil）是指純粹從人工摘採橄欖鮮果在攝氏３０度以下，通過冷榨方式、並排除用溶劑浸提或重脂化過程獲取的成品油，而且不得摻雜其他油類,酸度0.8以下。

在市面上常常買到廉價的所謂橄欖油其實很可能是橄欖果渣油.所以買橄欖油務必對照原文(如下)以防買到橄欖果渣油.

橄欖果渣(英文 Pomace Olive Oil、西班牙文：Aceitede Orujo de Oliva、義大利文Olio di Sansa di Oliva)油,在任何情況下，都不能使用“橄欖油”名稱。

美 國食品與藥物管理局（FDA）證實，每天服食兩茶匙（23克）橄欖油可有效對抗心臟疾病,預防腦血管病 變、調節代謝功能、調節胰島素抵抗力、降低血濃度、降低腫瘤發生率等。橄欖油的膽固醇含量低，不易發胖。

在鹼性體質癌細胞應無法存活.健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右.決定酸或鹼性食物，決定於食物的礦物質種類，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，等金屬元素就是鹼性食物. 磷、氯、硫 等非金屬元素就是酸性食物.鹼性食物含氧量極高.有研究顯示，癌細胞(厭氧細胞)只能存活在較酸性且含氧量較低的環境中.在鹼性體質癌細胞應無法存活.幾乎所有蔬菜水果都是鹼性的!所以每日蔬果是保健的基礎!總之

保持健康年輕,有心一點也不難!

愛斯強尼夢幻土司坊

憑著從鬼門關前爬回來辛苦的撿回的一條命,總覺有使命感,能幫一個病友是一個.於是因緣際會開始販賣麵包,雖然只吃這一點麵包並不能很快的大幅度地改變健康!但起碼可以提醒大家飲食對身體健康的決定性影響力!

剛開始做麵包以廉價從購物台買的自動麵包機用超市買的廉價麵粉,黑糖,橄欖油依照網路查來的各種配方比例,一次一次試驗.沒想到要做好吃的麵包是如此艱難,只要任何一種材料比例稍有不對或幾種材料相對比例不恰當都會造成失敗!經過上百次辛苦的試驗與挫敗終於做出營養健康而且非常好吃的夢幻麵包.原來最重要的還是要下重本用最好的原料! 用好的原料才有可能做出好吃的麵包.用營養健康的原料才有可能做出營養健康的麵包.由於全是選用頂級的天然原料,沒添加任何化學添加物,改良劑,麵包當然營養健康又美味!

“You are what you eat!””你吃什麼就成什麼!”

這是飲食對建康的影響的最好註解!

”Bread is what you make!”

同樣的道理只有用營養健康的原料才有可能做出營養健康的麵包與食品! 吃營養健康的食品才可能 ”永保安康”甚至努力保養還有可能年輕化身體!否則身體過度老化健康惡化是遲早的事!

經過辛苦的試驗比較,終於找到了適用的頂級原料.水用花了三萬多元的能量水機濾出來的水,酵母用歐洲進口的酵母粉, 麵粉則用日本進口的麵粉,雖然日本進口麵粉比台灣的麵粉貴了兩三倍,但是鬆軟有彈性口感超好,而且有濃濃的麥香味!黑糖則用頂級甕底黑糖,原來黑糖剉冰就是這種超濃的黑糖香,價格也比一般市面的黑糖貴了兩三倍以上,!最重要的橄欖油一經分析比較,沒想到品質竟有高低相差十萬八千里的等級!天啊呀!價格也是天壤之別,最頂級的是Virgin Olive OilExtra 特級初榨橄欖油!我選了更好的”有機冷壓(ORGANIC COLD PRESSED)特級初榨橄欖油而實際使用的橄欖油酸度都在0.3 左右甚至低至0.15!

濃郁的橄欖油香散發在製作的麵包,開始烤麵包時滿屋子的麵包香夾雜著黑糖香與橄欖油香真覺得滿室幸福!