糖尿病為三高（高血壓、高血脂、高血糖）中的其中一種，高血糖是臺灣人常見的慢性疾病之一，約有6%至12%的民眾有高血糖的情形。

※糖尿病容易導致心臟病、而患有心臟病後就會增加腦中風機率。

糖尿病又可分為第一型糖尿病以及第二型糖尿病，其中以第二型糖尿病為最大宗，患者佔九成以上，但無論是一、二型糖尿病，都無法將進食的養分轉化成所需能量，在飯後血糖增加的情況下，身體只好從尿液中排解糖份，這就是糖尿病的由來。

胰臟有個非常重要的功能就是分泌胰島素，胰島素從β細胞來，也是一種荷爾蒙。胰臟在中國認知上並非五臟之一，古代人以為胰臟是「蠻夷之邦」之人才有的器官，事實上胰臟分泌的胰島素能將身體所吸收的糖份轉化成養份提供細胞使用，多出來的葡萄糖還可以存到肝臟、肌肉裡使用，因此它是非常重要器官，而胰島素是相當重要的荷爾蒙。

胰島素分泌出問題，就會產生糖尿病，糖尿病患者與胰島素的關係有兩種：

一、胰臟自行分泌胰島素不足：先天、病毒感染或是自體免疫等都會導致胰島素分泌不足或無法分泌。

二、自身對胰島素產生抗體：就算分泌再多胰島素，對身體也不能產生任何作用。

糖尿病患者多半有三多一少一疲倦的症狀，三多為吃多、喝多、尿多，一少為體重減少，又因進食的糖份無法被身體利用，因此容易疲倦。

任何只要有「三多、一少、易疲倦」的情況出現且血糖超過200，就符合糖尿病症狀，此外若超過兩次以上空腹血糖超過120，也是屬於糖尿病症狀之一，都可判定為糖尿病。