開放加盟籌備成立加盟連鎖總部之節流合理控制營運成本
開放加盟籌備成立加盟連鎖總部之節流合理控制營運成本與費用
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
阿甘創業加盟網針對加盟連鎖企業,蒐集整理出如何節流合理控制營運成本與費用支出,供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。
加盟連鎖總部之節流合理控制營運成本與費用支出
營業額-成本-費用=利潤
是一獲利基本公式,因此營業額的增加要靠開源,成本與費用的降低就要靠節流與效率提升,那連鎖加盟企業經營實務上到底要如何做,才能合理控制營運成本與費用呢?
以下介紹加盟經營實務上可收到降低成本達到節流效果的方法有:
一、連鎖管理上
(改善目前效率不高的營業模式,找出降低成本的最佳方法)
1.集中店點,以利物流配送降低成本。
2.增加商品或調整商品內容。
3.縮減營業時間長且營業績效差的工作時段。
4.前店後廠的生產用料稽核管控,降低成本。
二、採購管理上
1.連鎖加盟體系集中統一採購再由總部或廠商配送,由於採購量大,可達到降低進貨取得成本的目的。
2.
聯合採購,以爭取較高折扣,降低進貨成本。
3.
連鎖加盟總部與總部的原物料供應商簽訂技術開發合作合約,降低進貨取得成本。
4.
門市各店的生鮮食品,加盟主可由當地採買,如此不僅可採買到最新鮮的生鮮食商品,也達到降低進貨成本地目的。
5.
若某樣原物料價格居高不下或是持續攀升,則考慮選用其他商品做替代、創新烹飪技法、變換原料組合來壓低成本。
6.
若連鎖加盟所需量大到一定的程度,可以大盤商姿態,去產地掃貨,大幅降低進貨取得成本。
7.加強稽核管控,以防止人為舞弊,耗損成本。
三、庫存管理上
1.強化庫存(倉庫)管理,先進先出,盤點確實,降低損耗。
2.簡化門市日常訂貨作業以降低人工作業成本。
3.運用中央廚房(倉儲)物流來減少門市店面庫存量。
4.對上游供應商整合與策略聯盟,有助於加盟連鎖企業大幅縮減前置時間與採購作業期程,大幅減少庫存。
.
5.稽核管控各門市的生產成本,防止人為舞弊,耗損成本。
四、財務管理上
1.擴大加盟家數,達到經濟規模,以降低成本。
2.把原來的直營門市轉為加盟門市,將原本總部負擔地成本費用直接轉嫁由加盟主負擔。
3.虧損賠錢之門市店點關門歇業頂讓退出。
4.總部及門市店點租金,與房東洽談調降租金,譬如簽長約換取較低租金。
5.
店租成本較高的店點,可採「店中店」制度或分租模式來分散風險和降低成本。
6.店點不一定要設在此一級熱門商圈內,改找次級商圈設點以壓低成本降低店租成本。
五、人力資源管理上
1.導入獎懲制度,達到標準就頒予獎勵(如獎金、禮券、休假……),未達標準(需探討追究原因)並且給予薄懲(如減薪、記缺點……)。
2.正職及兼職人員視職務及時段需要,合理搭配運用,降低人力成本。
3.技術門檻低取代性高的工作內容,可給予低薪。
4.
低成本廣納人才,再以教育訓練制度,從中挑選出可造之才,建構連鎖加盟體系所需的人才庫。
5.連鎖餐廳業者可將內場作業簡化標準化,如此不必專業廚師也能正常供餐。
6.
連鎖餐廳業者可將內場人員時常輪調工作。
7.擬定門市各店間互相支援機制,控制人力調度管理問題。
六、行銷管理上
1.透過多據點的行銷、集體宣傳及促銷,降低成本。
2.利用一致性的廣告促銷產品,降低成本。
3.聯合廣告降低成本。
七、標準化店務營運管理制度上
1.將商品原物料簡單化標準化及調理手冊。
2.
勞動過程標準化,制定標準管理手冊,讓一般工讀生按程序就可快速熟悉工作內容。
八、集思廣益
1.擅用出走管理經營模式,或透過會議、聯誼活動、參展觀察學習同業如何合理控制壓低成本和截長補短的做法。
2.把連鎖加盟體系所有會影響成本費用的因素,逐一列出,再集結相關人共思節流良策。
以下是
加盟連鎖企業&
連鎖營運管理之降低成本
相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
加盟體系營運管理之降低成本(1) 開店創業做生意要將本求利,小心別忽略看不見的成本負擔 阿甘創業加盟網提醒 餐飲創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,開店經營實務上除了基本的營業成本(人力、設備、行銷、租金、水電、廣告、進貨)外,還有些經常會被業者所忽略的看不見後端成本 (稅金、運送耗損、倉儲庫存、售後服務以及退換貨..等成本),也須列入定價中,才可避免做白工或者是賣越多虧越多不合成本效益的情事發生。
|
|
![]() (此照片與外文無關) |
加盟體系營運管理之降低成本(2)
開餐廳營收,餐飲業餐點定價通常是食材成本的2倍左右、高點可到3倍,店家扣除主要食材成本,另還需支付人事成本和店租,店租成本就是開店成敗的另一大關鍵。 阿甘創業加盟網提醒 餐飲創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,店租負擔高,在坪數有限下要衝業績如受限於座位、用餐時間有限上,獲利上就明顯較不易;知名連鎖餐飲業者也曾表示:「如排除經濟規模所帶來的效益外,做餐飲不論店面地點有多好,如果月租金成本負擔超過月營業額一成的話,店租負擔就過重,最好不要租。」 |
加盟體系營運管理之降低成本(4)
節慶日不花一毛錢且不用花力氣的成功促銷術
開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者以開店營運實務的角度來看,行銷推廣辦活動本來就是店面面對競爭運作上的必要手段,行銷的方式有很多種,都有其必要性,但店面經營實務運作上,只要扯上行銷推廣 ,無論是舉辦活動、參加競賽或是透過事件等方式,多多少少就是一項需砸錢的事情,這就是許多經營者不績極投入行銷推廣活動的原因,怕花了錢以後,看不見有多少成效。
中國人節日很多,促銷的理由也千奇百怪,對於特殊節慶日而言, 最重要的是要營造節慶日氣氛,歡迎詞若能搭配節假日做一微調變動,諸如春節新年期間由以往的
歡迎詞“歡迎光臨”改變為“新年好”歡迎詞
,都有其神奇之成效。
阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,不要小看這微調歡迎詞的功用,大多數顧客在春節新年期間一聽到這句“新年好”,會因聽到店家的祝福而會有愉悅開心感,且大多數顧客亦會因自然習慣就以“新年好”回應店家,如此不僅拉近買賣雙方的距離感和陌生感外,也成功取得和顧客溝通互動的一好契機。女僕咖啡店的歡迎詞從一般“歡迎光臨”改變為“主人,歡迎回來!”是不是也有其畫龍點睛之妙。
更多開店創業經營管理探討 > 如何壓低經營成本or 協力與供貨廠商探討
開幕促銷成功術or 話題行銷 or 社區店面行銷手法,新產品
促銷
網路行銷、話題行銷、開幕促銷、限量促銷 、聯合促銷、節日行銷、口碑行銷,感動行銷、淡季促銷、專案行銷和體驗行銷
網路開店怎麼宣傳or 部落格行銷or Facebook(臉書)行銷 or
大眾煤體行銷
DM廣告宣傳單設計探討or pop海報吸引顧客目光製做技巧
如何增加營業收入>如何提高翻桌率 or如何提升來客數or如何提升客單價(消費總額) or如何提高成交率
如何提高成交率or如何提高忠誠度or 如何提高坪效 or 提高附加價值
話術互動技巧提高營收or 引導顧客再消費
如何成立一優良加盟總部 >開放加盟前需完成事項or 成立加盟總部的第一步 or 勝利之道嚴格慎選加盟者
or 加盟連鎖展店策略 or加盟經營管理手冊密笈or加盟實務經營管理技巧 or 品牌探討及塑造品牌過程中要注意些什麼 or加盟總部經營策略
sop標準制度化
標準作業流程(Standard
Operating Procedure.SOP) 、
顧客關係管理(Customer
Relationship Management, CRM)
|
||||||
![]() 加盟搜尋引擎 加盟登錄 加盟知識 加盟市調 加盟合約 加盟檢核表 刊登價格&瀏覽率&流程 |