開冷飲冰品店買製冰機的經驗談24273476
現每年衛生局都會對冷飲冰品店進行生菌數抽驗,如果檢查不合格,衛生局會開單罰3到15萬元,檢查不合格的原因其中是以水質及冰的大腸桿菌超標佔大多數。
因此開冷飲冰品店業者不得不小心,水質及冰的衛生及品質,個人開冷飲冰品店經驗,冷飲冰品店所需的冰塊量如不夠大時,叫人送冰(買冰)是會比較划算,然叫人送冰,送的冰品質及衛生會比較堪慮,因為在製冰過程和經多次運送的過程中,都不是你所能掌控的,搞不好送到店家時冰的生菌數早就超標了。
然如自行擁有製冰機及剉冰機,再加上注意製冰機及剉冰機清潔與保養,衛生條件就可大大提高,既衛生又省錢 。買製冰機及剉冰機,當然需要投資一筆不少的資金下去,但換個角度來想,讓衛生局開一張罰單不僅要馬上損失不少錢,商譽受損更是嚴重的問題,個人覺得如你有心想經營冷飲冰品店,而不是玩票性質,花錢買臺製冰機控制好衛生和品質還是很值得。
以下是 開店商家& 開咖啡店圓夢創業 相關加盟經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
我用過MANITOWOC(萬利多)200磅的製冰機, 另外製冰機最怕水質不好,千萬不要想省一點點水費, 將來可是要多花錢更換設備喔。 | (此照片與內文無關) |
開冷飲店至今還沒有申請商業用電??被電力公司發現會不會被罰款?
一台製冰機整天開那會不會很傷電?須不須要去做開開關關才能多省一些電??
ans:
製冰機用電量220較多,用電量當然傷喔, 製冰機要製冰量愈大才越有其經濟效益,一天200~250杯的量叫冰塊的開銷和製冰機的水電費合起來差不多, 實際用電數據高低當然還要視你的製冰使用量和機台不同,所需電力電費就會有所不同。
我們老板開的冷飲店所用的製冰機都是開整天的,冰槽滿了機器會自動斷電停止製冰,所以你不須要去做開開關關這動作,因為我們買時特別要加大儲冰槽,所以製一次就可以儲放很多冰,可以用很久。
另外沒有申請商業用電??被電力公司發現會不會被罰款?店家沒有申請商業用電,目前必沒有任一法規或行政規定店家沒有申請商業用電是違法須罰款的。
冷飲冰店店家水電費和一般住宅一樣都是2個月算一次,基本上水電費這東西是看你生意做的如何,生意越好水電費需付越高,但有些是可以控制成本開銷的,例如冷飲店內的製冰機,製冰機是非常耗電的生財設備。如因銷售冰塊用量大且有在一定的杯數時,製冰機才有其必要性及經濟性,不然製冰機根本是不需要的,只要你見冰塊用量太大即將用盡時,你可打電話訂購買冰塊,反而會較划算。 | (此照片與內文無關) |
新北市政府衛生局日前陸續針對市售飲料連鎖店、餐飲業抽驗使用的食用冰塊共計69件,檢驗項目為冰類衛生標準:生菌數(每公撮中生菌數100 CFU/g以下)及大腸桿菌群(每公撮中大腸桿菌群最確數陰性),業經複抽不合格名單計有16件。
新北市政府衛生局針對複抽不符規定之商家,將依違反食品衛生管理法第10條,爰依同法第33條第1項規定處新臺幣3萬元以上15萬以下罰鍰;一年內再次違反者,並得廢止其營業或工廠登記證照。
更多開店創業熱門行業探討 > 咖啡店成本與獲利探討 or 咖啡店現況及趨勢or 非連鎖咖啡店有生存空間嘛?
咖啡店成本分析 or 咖啡店成本與獲利探討 or咖啡店開店地點評估及分析or 咖啡店經營技巧or
咖啡店裝潢規劃探討or開咖啡店有關咖啡機探討or 開咖啡店有關咖啡豆探討or咖啡店簡餐經營探討
咖啡店地點評估檢核表or咖啡店開幕檢核表
新開店家如何在競爭市場中脫穎而出 or 複合式經營經驗探討or 微利經營時代
在 阿甘創業加盟資訊網 > 娛樂/百貨開店市集 or 網路開店市集 or 餐飲開店市集 >咖啡開店市集
加盟搜尋引擎 加盟登錄 加盟知識 加盟市調 加盟合約 加盟檢核表 刊登價格&瀏覽率&流程 |
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/