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2020-03-30 21:00:00iamnothismama

南村|私廚‧小酒棧 大安區私廚眷村菜 台北必吃私廚 老靈魂新時尚 兩人精緻桌菜 多人澎湃合菜

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也許對於很多人來說,眷村菜僅僅是眾多菜系中滄海一角的代名詞,對我而言,不但是兒時記憶中的好味道。

更是外公外婆在那艱辛年代中,餵養我們最真切的關愛。

位於信義安和站的南村|私廚‧小酒棧,正給了我那樣的溫馨與美味體驗。

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融入紅色磚牆的設計,搭配綠色的植栽,有股重現眷村的建築的復古情懷。

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一到下班時間,盡是饕客滿座,美食擄獲愛吃的味蕾,也牢牢牽繫彼此的感情!

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東方文化總是喜歡圓圓滿滿,一大家子聚在一起享受美食歡樂氛圍,

在南村|私廚‧小酒棧,有著圓桌大包廂,賓主盡歡,把酒高歌都不是問題。

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中國東方眷村菜搭配西式餐盤酒杯,和諧時尚,誰說眷村菜是老一輩的專利!老靈魂的時尚走秀才正要開始!

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醋溜土豆絲,酸豆炒肉末.富貴白斬雞拼當歸香腸,河南蒸麵,清蒸臭豆腐,毛氏紅燒肉附刈包,爐烤大草蝦佐味增醬,六色匯時蔬,清蒸海上鮮,白菜獅子頭砂鍋

時尚的吧台在週五夜晚更顯的越夜越美麗的浪漫!想要小酌一番,各式酒單在南村也是任你挑選!

對味,才是享受美景美食的最高指標!

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以往總以為中式合菜總要人多好點菜,享受一大桌圍爐般的盛況,

現在因應小家庭的人口數少,兩人桌菜,菜色豐盛多樣卻份量適宜,2~4人的精緻饗宴也順勢獲得青睞!

現在南村|私廚‧小酒棧推出眷村宴,平實的1200價格,經濟實惠!

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蓮花茶~淡雅清香卻又不搶戲,溫潤的口感佐餐,是不品酒的饕客上好的選擇!

在玻璃壺中綻放的蓮花,更是餐桌上一隅好風景!

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南村開胃小品

麻辣小黃瓜、四季烤麩、醋溜土豆絲、雞汁干絲、醉雞。

擺脫一樣菜式一大盤的傳統,改以多樣精緻的拼盤類型上桌,吃起來反而新穎無負擔!

以涼菜小品作為開胃菜,啟動味蕾的刺激!

烤麩是外省菜中的經典小品,有著Q彈的口感,配上微甜的滋味,老少咸宜。

醋溜土豆絲看似簡單,卻也不失為吸睛功夫菜!酸香開胃,爽脆的口感多了一絲意猶未盡~

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醉雞-

軟嫩微Q的肉質,配上紹興酒純郁香氣,好吃不言而喻。

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富貴白斬雞拼紅豆香腸

白斬雞口感滑溜鮮嫩,原味吃順口還帶有鮮甜,重口味的饕客可以搭配小碟中的松露醬油提味,更生鮮美,

嗜辣者絕對要配著南村自製的湖南天辣醬,香麻過癮卻不失風味!

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紅豆香腸

第一次看到食尚玩家的介紹就心生好奇!到底是什麼樣的滋味!

今天到南村私廚終於一嚐究竟。萬單紅豆天然的香甜與軟Q,配上香腸餡,迸出新滋味!

彈牙的咬勁提升香腸的口感,搭配蒜片一口吃,鹹甜完美交融!

老靈魂的時尚走秀僅此一間,絕無分號!想吃,千萬要預定!

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提升鮮味的秘密武器!松露醬油與湖南天辣醬!個人大推辣醬!搭配等下出場的河南蒸麵,絕對有畫龍點睛之效!

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河南蒸麵

真正有外婆好味道的河南料理!也是極盡費工的外省菜!使用豬五花、豆角、黃豆牙炒熟為基底,

配上麵條蒸熟,佐以醬油、糖等醬料調味,香氣四溢又富饒嚼勁,卻沒有一絲油膩感,樸實卻又滿足!

在台北眷村菜的餐廳中是少之又少的道地外省菜!

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清蒸臭豆腐

看似簡單卻有著繁複工序的極品特色中菜!使用臘肉、香菇絲、蝦米以及毛豆提味,

軟嫩的肉豆腐吸滿辛辣的湯汁,利用小鐵鍋極佳的保溫效果上桌,

熱騰騰一口咬下,滿嘴生香,中菜總是看似樸實無華卻內醞驚喜!

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香煎饅頭佐腐乳

河南蒸麵是外婆的味道,香煎饅頭佐腐乳則是外公最常餵飽我們的放學點心!

饅頭炸的金黃香酥卻不膩口,配上細緻的奶油般質地的腐乳,眷村年代質樸的氣息由然而生!

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蜂蜜檸檬汁-招待

席間會招待冰涼飲品新鮮蜂蜜檸檬汁,酸甜爽口!

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清蒸海上鮮

新鮮的恰張(赤鯮),使用清蒸手法呈現原始鮮味!肉質鮮嫩細緻,極品大推~

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毛氏紅燒肉附刈包

也是南村私廚招牌特色菜點!先將豬五花煸香收乾,佐以蒜苗及獨門醬汁炒之入味,

最後加入砂糖、醬汁滷包慢燉,香氣四溢,油光動人。

與一般上海菜色腐滷肉相比,多了一份和諧順口,香而不膩口,非常值得一嚐!

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肥瘦相間,彈牙的肥肉與多汁軟嫩的瘦肉完美比例,單吃也是鹹淡適中!

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金沙大蝦

費工私房菜~大蝦經過高梁酒酒香浸潤後,加入鹹蛋黃快炒,酒香搭上鹹蛋黃的綿密入味,齒頰留香!

尤其蝦殼處理的酥脆,不必費力去除蝦殼,配上一杯好酒,過癮至極!

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綿密的金沙可是精華!記得掃盤吃盡才不可惜!

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六色匯時蔬

色彩繽紛,蔬食的選用也極盡用心!爽脆不軟爛!收服不愛吃蔬食的挑食味蕾~

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白菜獅子頭砂鍋

中式料理中,一鍋豐富暖身的鍋物最能顯出回家的溫馨寧靜!

手打獅子頭碩大份量十足,入口即化卻不失口感,餵飽飢腸轆轆的胃,更一解在外奔波的疲憊!

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湯底使用白菜的香甜與火腿肉提味,鮮美濃郁,好湯頭的滋味就是媽媽的味道~

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眷村菜不僅是美食的代名詞,更記錄時代的傳承與傳遞人與人間的愛與溫度!

百轉千回,記憶中的好味道總是牽動心底最深的愛戀~南村|私廚‧小酒棧,老靈魂的新時尚,等你來品嚐~

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南村|私廚‧小酒棧

粉專-南村|私廚‧小酒棧

地址-台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

電話- (02)2711-7272

營業時間-週一~週日 11:30~14:00 、17:30 ~22::00

 

 

(悄悄話) 2020-06-18 16:23:42
(悄悄話) 2020-03-31 09:31:24