洗碗別忘最重要的一環

　　

　　很多人為了圖省事，碗筷不是在每頓飯后及時清洗，而是等攢多了再一起洗，還有的人習慣先將碗筷浸泡一段時間再洗，其實以上的做法都是不好的衛生習慣，因為碗筷浸泡得時間越長，就越容易孳生細菌，因此應該將用過的碗筷及時清洗，最好不要放置。

　　洗臉洗脖梗，掃地掃牆根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時， 這個碗的底放在另一只碗上，碗底的細菌正好帶到另一只碗內。因此洗碗時要想洗得徹底，可不要忽視每一處細節。
　　
　　由于自來水管道中的水本身已經過過濾消毒，所以碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。中國中醫科學院望京醫院內科主任楊國華教授說，因為腸道傳播疾病的微生物种類很多，像沙門氏菌、變形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌、大腸杆菌等等，其中有些細菌很容易附著，而洗洁精不同于有強力滅菌作用的抗生素，它所能起到的不過是消除油污的初步清洁作用。他建議：先用洗洁精將油污清洗掉，然后再用流動水將碗筷里外上下徹底沖洗干淨，為了保險起見，最好再用100℃的開水將碗筷燙一下，這樣一來細菌表面的蛋白質就被破坏掉了，“死里逃生”殘存的那點有害微生物已不足以對人的消化道构成威脅。

　　另外，現在市面上銷售的紅外線消毒碗柜等高新科技產品，也可以起到一定的消毒滅菌作用。但如果是公用碗筷的話，有些不可确定的病菌需要用特殊的程序和辦法消毒，比如說乙肝病毒，它必須經過長時間的高壓蒸汽消毒或者用含氯制劑浸泡15分鐘以上才能將其殺死。