仙草，俗稱「涼粉草」、「仙人草」，是一種藥食兩用植物。傳說古時因具有神奇的消暑功效，被認為是仙人所賜的奇草，才會被稱為「仙草」。一直到了現代，仙草仍被視為消暑解熱的良方，是夏天裡大人小孩都愛吃的清涼飲品，甚至被歸納為健康養生的食材，具有改善高血壓、糖尿病的效果，研發出冷熱各種不同吃法，甚至也入菜成為仙草料理。

涼血消暑抗發炎
仙草真有如此神效？古書記載仙草性寒，具有清熱利濕、涼血解暑、解毒的功用，對於改善中暑、皮膚丹毒等有效。長庚中醫內科部主任楊賢鴻表示，仙草利濕，是指改善有些人體內濕氣太重、水分無法順利排出，食用仙草可幫助利尿。而仙草的解毒功能應解釋為抗發炎，對於皮膚炎有消炎的作用，但是，雖然仙草在古代被視為是治療中暑的妙方，但是從現代中醫的角度，仙草的藥效其實很弱，單純靠仙草是無法達到治療效果的，只能當成輔助品。　

楊賢鴻說明，仙草具有生津止渴的效果，糖尿病患者容易口乾舌燥，很適合服用；但是仙草本身並未具有降血糖或降血壓的功效。另外，仙草的解毒功能，則對腹瀉、腸胃炎、皮膚丹毒感染可以有抗發炎的效果；但是目前中醫並不將其做為治療藥物使用，仙草仍屬於民間草藥的一種。

體質燥熱者最宜服用
仙草的普及，己經成為日常生活中常見的食品之一。但是從中醫的觀點，仙草性屬偏寒，對於體質燥熱容易便祕、長青春痘的人來說很適合，但是也不宜天天食用，而體質虛寒的人更應忌用。楊賢鴻指出，如果是手腳經常冰冷、容易腹瀉、容易畏寒、口水分泌較多或是吃生冷食物就容易胃痛的人，這樣的體質並不適合吃仙草，吃多只會讓體質變得更糟；另外，新陳代謝率較低、末稍血液循環不好或是腸胃敏感的人，不但不適合多吃仙草，對所有太過生冷的食物也應該忌口。

另外，楊賢鴻也特別提醒，很多人在冬天喜歡喝燒仙草來取暖，但不論是熱的還是冰的，仙草性寒的本質是不會改變的，體質虛寒的人要特別留意；除非在裡面加入溫補藥材來袪除寒性，但不建議一般人自行搭配藥材，這方面還是需要尋求專業知識，才不會沒吃到補反而吃出問題來。

【文／劉怡如】