2007-10-30 22:46:58懶懶~
拔絲地瓜
改天來做拔絲地瓜吧!!
[步驟]
1.將地瓜去皮後切成形狀不一的塊狀
2.將塊狀地瓜丟入鍋中炸熟
3.將炸好後的地瓜放置一邊
4.將鍋中放一湯匙左右的油與糖(千萬不要加水)
5.糖與油一直攪伴至融化後會逐漸變成焦糖色,此時才加入一點點水
6.將剛剛炸好的地瓜放入有焦糖的鍋中拌勻
7.拌勻後即可食用
8.食用前過一下冷水,外頭一層焦糖會變脆
9.接下來可灑上一些白芝麻搭配食用
注意事項:
1.在第五步驟加一點點水至鍋中時要小心不要被噴到
2.在第五步驟不要加太多水,否則地瓜無法沾上糖衣
3.在第六步驟地瓜放入焦糖時要在焦糖未硬化前完成
4.整個步驟千萬要小心不要被燙到了
[步驟]
1.將地瓜去皮後切成形狀不一的塊狀
2.將塊狀地瓜丟入鍋中炸熟
3.將炸好後的地瓜放置一邊
4.將鍋中放一湯匙左右的油與糖(千萬不要加水)
5.糖與油一直攪伴至融化後會逐漸變成焦糖色,此時才加入一點點水
6.將剛剛炸好的地瓜放入有焦糖的鍋中拌勻
7.拌勻後即可食用
8.食用前過一下冷水,外頭一層焦糖會變脆
9.接下來可灑上一些白芝麻搭配食用
注意事項:
1.在第五步驟加一點點水至鍋中時要小心不要被噴到
2.在第五步驟不要加太多水,否則地瓜無法沾上糖衣
3.在第六步驟地瓜放入焦糖時要在焦糖未硬化前完成
4.整個步驟千萬要小心不要被燙到了
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