迷迭香

英文名稱： Rosemary

學名：Rosmarinus officinalis Linn.

科名： 唇形花科(Lamiaceae)迷迭香屬(Rosmarinus)

別名： 海洋之露

原產地： 歐洲及北非地中海沿岸

分佈： 栽植

用途：

1.園藝庭植觀賞用。

2.日常用途：ㄅ.食用：迷迭香全株香氣濃烈，用途廣泛，小花可綴飾沙拉、水果或甜點，葉片可消除魚、肉類腥味，或加入煎烤、燉煮、醃漬、海鮮等食物中增添料理風味，法國及義大利菜最常採用。2.亦可泡茶、泡澡、釀酒、藥用、製造香料、提煉芳香精油，或供製香皂、乳液、乳霜、沐浴乳、洗髮精、香水等美容產品，乾燥的花朵和葉片可作為茶包或香包袋，是近年極受歡迎的香藥草植物之一。

莖： 株高 1~2 公尺，莖及老枝圓柱形，皮層暗灰色，具不規則縱裂，塊狀剝落，幼枝四稜形，密被白色星狀細絨毛。

葉： 葉常在枝上叢生，線形，長 1~2.5 公分，寬 0.1~0.2 公分，先端鈍，基部漸狹，全緣，灰綠色，革質，向背面捲曲，上部稍具光澤，近無毛，下面密被白色星狀絨毛，具強烈辛香味；葉柄極短或無柄。

花： 花腋生，少數聚集在短枝的頂端組成總狀花序，近無梗；苞片小，具柄；花萼卵狀鐘形，長約 0.4 公分，外面密被白色星狀絨毛及腺體，內面無毛，11 脈，二唇形，上唇近圓形，全緣或具很短的 3 齒，下唇 2 齒，齒卵圓狀三角形；花冠藍紫色，長不及 1 公分，外被疏短柔毛，內面無毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2 淺裂，裂片卵圓形，下唇寬大，3 裂，中裂片最大，內凹，下傾，邊緣齒狀，基部縊縮成柄，側裂片長圓形；雄蕊 2 枚發育，著生於花冠下唇的後方，花絲中部有 1 向下的小齒，藥室平行，僅 1 室能育；花柱細長，遠超過雄蕊，先端不相等 2 淺裂，裂片鑽形，後裂片短；花盤平頂，具相等的裂片；子房裂片與花盤裂片互生。花期十一月。

果實： 小堅果卵狀近球形，平滑，具一油質體。

特性：

迷迭香依外形和生長習性，可分為直立型及匍匐型二個品系：直立型迷迭香株高 1~2 公尺，莖成熟後轉木質化，革質葉片狹長針狀，較匍匐型迷迭香大，但少見開花。匍匐型迷迭香株高 30~60 公分，硬質莖，分枝呈扭曲及渦旋狀，橫向彎曲伸長達 50~120 公分，比直立型品種葉片較小且較不耐寒，但開花較多，一年可開花數次，四、五月間最盛，是極佳的吊盆及地被植物。直立型迷迭香所需生長空間較小，採收也較方便，經濟栽培最為常見。

文字資料取自： 

http://163.17.44.1/teach/校園植物/迷迭香/迷迭香.htm