油菜

英文名稱： Edible rape，Rapeseed

學名：

Brassica campestris L. var. amplexicaulis Makino

科名：

十字花科(cruciferae)蕓苔屬(Brassica)

別名：

青菜、小白菜、江門白菜、(種子稱菜籽、油菜籽)

原產地： 歐洲與中亞一帶

分佈： 彰化縣栽培最盛，台中、苗栗、嘉義、雲林、南投亦栽培不少。(栽培種)

用途：

1...搾油：種子含油量達 35~50 %，可做來搾油或作飼料用途。

2. 食用：油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。

3. 藥用：種子治胃痛、神經痛、頭部充血。性味：全草：辛、涼。種子：辛、溫。效用：全草：散血消腫。治勞傷吐血，丹毒，熱瘡。種子：行血，破氣消腫，散結。治產後泄瀉，血痢，腫毒，乳癰。

莖： 莖高約 1 公尺左右，開花時多分枝，顏色有綠色和紫色，視品種而定。

葉：

葉脈明顯，葉端成圓形，葉片長約 20~30 公分，視肥力和水份充足與否而定。

花：

十字花序，多為黃色，是蜜蜂很好的蜜源植物。

果實： 果實為短角果，由兩片莢殼組成，中間有一隔膜，兩側各有 10 個左有的種子。種子的顏色呈深紅色或黑色。

特性：

台灣的油菜花季約在十二月底至次年二月。這段期間，農民趁著水稻秋割後至春耕前的空檔，在農田撒種油菜仔，因此冬天時，全省各處都可到油菜花田。農民最主要目的是把油菜當成施肥植物、有機肥料來使用。當油菜花繁花盛開後，在春耕前，油菜隨著整地犁田而掩埋滲入春泥，而成為促進稻米生長的養份。

其他：

油菜栽培品種從植株外形大致分為小油菜及大油菜 2 種，小油菜又稱帚種、赤種，是本省的老品種。大油菜稱為西洋種、朝鮮種、黑種，植株葉片均比小油菜大，種子含油量高，為主要推廣品種。

自製果菜汁：油菜 1 兩、蘋果 1 個、檸檬半個。將油菜和蘋果切碎，放入果汁機攪拌成汁，再加檸檬汁即成。可防止高血壓、貧血、傷風。

文字資料取自：

http://163.17.44.1/teach/校園植物/油菜/油菜.htm