去祕魯玩的朋友說她婆婆自美國回台灣後，大宴小酌吃喝不斷，只有去吃新竹竹山意麵，那簡單的豬油拌麵才是她婆婆覺得最美味的食物。

這家意麵在哪？我好奇，而且非常好奇，一定要知道哩！我向住在新竹且是旅遊夥伴的朋友打聽，果真傳來喜訊，在昨日週六去吃囉！

昨中午艷陽高張，暑氣籠罩大地，讓大家熱到齜牙裂嘴，我們還是驅車往北門街去，在北大路交叉路左轉看到新竹外媽祖宮再左轉，愛文街第一家就是囉！

進去只有兩桌坐滿，都是一家人來吃，是當地新竹人私房小吃店。還沒進門，老闆娘就問要乾麵？湯麵？未回神，我就說乾麵兩碗，貢丸湯魚丸湯各一碗。

麵很快端來，黃黃的細細的，比一般意麵要細，比一般意麵要黃，麵條有些稠稠的，什麼香蔥油青蔥肉燥都沒有加，只有豬油、醬油和幾片白菜，用箸攪拌麵，香味伴著細細的意麵，入口才知，原來簡單的料理，才是展現食物美味的方法。烹煮若是太繁複就是想掩飾食材的缺陷，那會粉飾太平的。

這新竹竹山意麵老闆娘真的很有自信，她只用豬油和醬油拌好就呈給客人品嚐，你若是女生吃了一碗好吃的豬油拌意麵，想再吃一碗不要太矜持，你多慮的心會被這碗芳香的意麵給撫平。

當然到新竹喝貢丸湯已是司空見慣的，這家的貢丸湯大骨頭的湯頭是濃郁的，薄薄的細細的芹菜和芫荽漂浮在湯面上，讓你吃到很親切的味道，讓你有很家常的心情。

竹山意麵小吃店真的不是遊客朝聖的美味小吃攤，但駱驛不絕的食客是當地人篤信表現這家意麵是他們最愛的新竹美味小吃哩！

PS：竹山意麵位在北門街尾端，在外媽祖宮轉左邊巷子就看得到招牌了。