2003-09-30 18:08:48Sabina
點心--炸芋丸
傳統市場裡通常有賣油炸類食品攤，有次兒子問那咖啡色橢圓形的小球是甚麼？
我告訴他那是炸芋丸，他就說要吃看看，因為家裡還有一堆芋頭，所以就利用假日做這道點心囉！
材料：芋頭一顆、糯米粉1/2~3/4杯、雞蛋1顆、黃砂糖6~8大匙、沙拉油1+1/2大匙、鹽1/4小匙、水3大匙（視情況增減）、麵粉1/3杯。
做法：
1. 芋頭去皮、切薄片，入電鍋裡蒸熟，趁熱搗成泥狀。雞蛋打散。
2. 加入黃砂糖、鹽、沙拉油拌勻後再加入糯米粉、水、蛋液攪拌均勻。
3. 將拌好的芋泥糊用手抓成橢圓形球狀（約1顆橄欖大小），外面裹上麵粉備用。
4. 炸油燒至中高溫，將做好的丸子放入油鍋裡炸至金黃色即可。
註：也可以準備烤好的鹹蛋黃，包入芋泥裡，裹上白芝麻再炸！
我告訴他那是炸芋丸，他就說要吃看看，因為家裡還有一堆芋頭，所以就利用假日做這道點心囉！
材料：芋頭一顆、糯米粉1/2~3/4杯、雞蛋1顆、黃砂糖6~8大匙、沙拉油1+1/2大匙、鹽1/4小匙、水3大匙（視情況增減）、麵粉1/3杯。
做法：
1. 芋頭去皮、切薄片，入電鍋裡蒸熟，趁熱搗成泥狀。雞蛋打散。
2. 加入黃砂糖、鹽、沙拉油拌勻後再加入糯米粉、水、蛋液攪拌均勻。
3. 將拌好的芋泥糊用手抓成橢圓形球狀（約1顆橄欖大小），外面裹上麵粉備用。
4. 炸油燒至中高溫，將做好的丸子放入油鍋裡炸至金黃色即可。
註：也可以準備烤好的鹹蛋黃，包入芋泥裡，裹上白芝麻再炸！
慶慶
很好粗喔!