2003-08-23 13:50:37Sabina
味噌石斑魚頭湯
很輕鬆做的一道湯品，味道很棒！須趁熱喝喔~
材料：石斑魚頭一個（中等大小）、傳統豆腐一塊、味噌一包（市售10圓1包那種）、蔥花2大匙、米酒1小匙、油3大匙、水6杯。
做法：
1. 魚頭洗淨擦乾，起油鍋，將魚頭兩面煎至黃金色。
2. 將味噌放入3大匙水+一小匙米酒內拌勻備用。豆腐切片待用。
3. 將6杯水燒開，把煎好的魚頭放入煮至滾，小火再煮一會，待魚頭將熟時再將豆腐丟入鍋內同煮，此時轉大火，湯滾時把味噌汁拌入同煮，再滾時熄火灑上蔥花即可！
註：也可以加入大白菜一起煮，有砂鍋的朋友，可用砂鍋煮！
材料：石斑魚頭一個（中等大小）、傳統豆腐一塊、味噌一包（市售10圓1包那種）、蔥花2大匙、米酒1小匙、油3大匙、水6杯。
做法：
1. 魚頭洗淨擦乾，起油鍋，將魚頭兩面煎至黃金色。
2. 將味噌放入3大匙水+一小匙米酒內拌勻備用。豆腐切片待用。
3. 將6杯水燒開，把煎好的魚頭放入煮至滾，小火再煮一會，待魚頭將熟時再將豆腐丟入鍋內同煮，此時轉大火，湯滾時把味噌汁拌入同煮，再滾時熄火灑上蔥花即可！
註：也可以加入大白菜一起煮，有砂鍋的朋友，可用砂鍋煮！