2003-08-22 09:04:48Sabina
小吃店的美味--蚵仔酥
蚵仔營養份很高，對兒童來說是很好的鈣質來源，一般家庭會煮湯、煮粥，偶而換個吃法也不錯~
材料：蚵仔半斤、地瓜粉適量、九層塔1小把、炸油3~5杯。
調味料：椒鹽粉飾量
做法：
1. 蚵仔剔淨雜物，加入適量鹽用手抓揉（時間稍長一點），再用水沖乾淨，濾去水分後用紙巾按壓至乾。
2. 地瓜粉放在大盤裡，將處理完的蚵仔沾上粉（多沾一些無妨）。
3. 起油鍋，將油燒6分熱，再將沾粉的蚵仔放入鍋內炸，中小火炸至熟，起鍋前開大火炸10秒鐘後趕緊撈出，紙巾吸油後裝盤。
4. 九層塔放入鍋內炸10秒鐘撈出舖放在蚵仔上即可。
5. 另準備小碟子裝椒鹽粉，吃時沾椒鹽粉。
註：這道菜很下飯，也很下酒。
材料：蚵仔半斤、地瓜粉適量、九層塔1小把、炸油3~5杯。
調味料：椒鹽粉飾量
做法：
1. 蚵仔剔淨雜物，加入適量鹽用手抓揉（時間稍長一點），再用水沖乾淨，濾去水分後用紙巾按壓至乾。
2. 地瓜粉放在大盤裡，將處理完的蚵仔沾上粉（多沾一些無妨）。
3. 起油鍋，將油燒6分熱，再將沾粉的蚵仔放入鍋內炸，中小火炸至熟，起鍋前開大火炸10秒鐘後趕緊撈出，紙巾吸油後裝盤。
4. 九層塔放入鍋內炸10秒鐘撈出舖放在蚵仔上即可。
5. 另準備小碟子裝椒鹽粉，吃時沾椒鹽粉。
註：這道菜很下飯，也很下酒。