2011-05-19 11:01:17晉桑

如何儲存茶葉

 

由於茶葉易吸濕受潮變質,也易吸收異味,又不能見光,所以最好用茶罐將茶葉裝起來,以防茶葉變質。市面上的茶葉罐之質料有紙、馬口鐵、不鏽鋼、錫、陶、瓷等,但最好避免使用木製的茶葉罐,以防茶葉多了木頭的怪味。

一般來說,如要貯存香氣重或是輕焙火的茶葉,要挑密封度很好的茶葉罐,此時使用馬口鐵、不鏽鋼、錫製的茶葉罐較佳,可防止茶走味。陶罐或是瓷罐由於有氣孔,會使香氣跑掉,不適合裝有香氣的茶葉。香氣重或是焙火輕的茶葉由於不耐久存,所以應儘速喝完,如果買的亮太多,可將茶葉密封,至於冰箱中冷藏。

當要貯存重焙火的茶葉時,如要讓其火味消失,陶罐或是瓷罐其有氣孔,則是最好的選擇。以陶罐、瓷罐貯存重焙火的茶或是普洱茶尚可使茶的滋味變得更柔和、圓潤,放的越久,效果越好,這原理與酒需用陶甕貯存一段時間後,方可使酒老熟的過程類似。

茶葉罐應放在陰涼乾燥、陽光照不到的地方,也不要與其他有氣味的東西一起貯放