2011-12-10 15:22:43牛肉麵達人
金萱茶
金萱茶.
坊間習稱『27仔』，經過四十三年的選育後，
才在民國七十年命名的新品種，由於所製造的包種茶具有獨特的香味，
其後由吳振鐸老師按其特色命名『金萱』，因為廣受消費者的喜好，
加上其中早生，強健，高產且適合機採的特性，因此種植面積在穩
金萱為茶改場自烏龍配種培育而成，台茶十二號樹型較大，
屬於稍具直立性的橫張型，芽密度高，幼芽大，綠中帶紫，
洱毛密度略少於青心烏龍，但製造時較不易脫落，
故成茶上可看到明顯的洱毛。
葉片大型呈橢圓型，葉緣鋸齒較疏，葉肉稍厚，濃綠且富光澤。
由於樹勢強健，環境適應力強，高產，品質佳且廣受消費者歡迎，
因此全省各茶區均有種植。
金萱最著名的特色即是其獨特的奶香味，湯色金黃，茶性柔和，
適合女性及初學者飲用，多製成半球狀，其奶香味常伴隨著海拔高度的上升而更顯純撲自然。金萱分布甚廣遍佈全省以阿里山金萱最著名，瑞里金萱品質最佳。間時有不肖商人將劣質茶葉與奶精同烘培，使其帶有濃郁奶香味；故選購時，切記物購買奶香味過濃之金萱。