2006-07-24 08:49:58莎莎
火龍果慕斯
火龍果慕斯
日期:2006/7/23
今天是我家小小豬的生日
家裡沒什麼材料
只好冰箱裡取材
「火龍果」
就是今天的主角囉!!!!
材料
海綿蛋糕2片(6吋)
新鮮火龍果泥150g
果糖適量
動物性鮮奶油120g
糖粉15g
吉利丁片4片
作法
1. 鮮奶油+糖粉打至6、7分發,放冰箱備用
2. 火龍果泥放一旁保持「室溫」,備用(太冰,一倒入吉利丁裡會馬上結凍)
3. 吉利丁片泡冰水軟化,放入鍋中小火加熱至溶化
4. 將火龍果泥慢慢加入吉利丁中拌勻(此時的果泥有點稠稠狀)
5. 再加入打發鮮奶油拌勻
組合
一片海綿蛋糕,刷上少許酒糖液
一層果泥慕斯
再一片海綿蛋糕,刷上少許酒糖液
再一層果泥慕斯
最後放入冰箱冰鎮約2~3小時即可
酒糖液作法
細糖15g+開水30g,放入微波加熱至細糖溶化
放涼後加入少許蘭姆酒即可
日期:2006/7/23
今天是我家小小豬的生日
家裡沒什麼材料
只好冰箱裡取材
「火龍果」
就是今天的主角囉!!!!
材料
海綿蛋糕2片(6吋)
新鮮火龍果泥150g
果糖適量
動物性鮮奶油120g
糖粉15g
吉利丁片4片
作法
1. 鮮奶油+糖粉打至6、7分發,放冰箱備用
2. 火龍果泥放一旁保持「室溫」,備用(太冰,一倒入吉利丁裡會馬上結凍)
3. 吉利丁片泡冰水軟化,放入鍋中小火加熱至溶化
4. 將火龍果泥慢慢加入吉利丁中拌勻(此時的果泥有點稠稠狀)
5. 再加入打發鮮奶油拌勻
組合
一片海綿蛋糕,刷上少許酒糖液
一層果泥慕斯
再一片海綿蛋糕,刷上少許酒糖液
再一層果泥慕斯
最後放入冰箱冰鎮約2~3小時即可
酒糖液作法
細糖15g+開水30g,放入微波加熱至細糖溶化
放涼後加入少許蘭姆酒即可
我最愛的紫色, 做蛋糕更好看...
很成功的樣子哦!!