巧克力慕斯
材料(6吋)
黑色部份
動物性鮮奶油80g(打至7分發)
吉利丁片3~4片(泡冰水軟化)
牛奶150cc
軟質巧克力150g
蘭姆酒1小匙

白色部份
動物性鮮奶油80g(打至7分發)
吉利丁片2片(泡冰水軟化)
牛奶125g
白色牛奶巧克力50g

作法
黑色部份
1. 牛奶煮至約80℃，熄火，加入吉利丁片拌勻
2. 再加入軟質巧克力及蘭姆酒拌勻
3. 將巧克力糊隔冰降溫，待呈濃稠狀時，加入鮮奶油拌勻

白色部份
1. 牛奶煮至約80℃，熄火，加入吉利丁片拌勻
2. 再加入白色牛奶巧克力拌勻
3. 將巧克力糊隔冰降溫，待呈濃稠狀時，加入鮮奶油拌勻

組合
一片海綿蛋糕
一層黑巧克力糊
冷藏成型後
再加一層白巧克力糊

這吃起來的口感嘛!!!!!
和外面賣的慕斯不太一樣

外面賣的慕斯
口感比較綿密
像是固體型的打發鮮奶油
又像是冰涼涼的霜淇淋
入口即化

而今天的這個巧克力慕斯
嗯~~
冰冰底
QQ底
很像在吃....奶酪
也很像在吃...布丁