朱億長-南門市場的不倒人生

作者：朱億長  撰文：呂政達  出版社：台視文化  出版日期：100年11月

    去年煮飯的次數，十個指頭都數得出來。但這個月再加上過年，就快超過去年一整年的次數了。最近這兩個禮拜心血來潮，突然想煮飯。而且煮了幾次之後，發現其實下廚還蠻好玩的。以前當把它當工作，將責任往身上攬，煮飯當時對我來說是一件苦差事。但有位老闆娘雖然不但把煮菜當成工作，甚至當成事業來做。是什麼樣的女性可以有如此的見識呢？

    在南門市場，有個賣熟食的攤位，名叫「億長御坊」，老闆娘就是朱億長。她的出生、成長、並結婚生子，甚至當了奶奶，都與南門市場有著密不可分的關係。她所做的菜餚，不但是婆婆媽媽的好幫手；也進駐百貨公司設櫃，連名媛貴婦也是忠實顧客呢！而且不僅是郭台銘婚宴的指定菜色，更榮獲了中華傳統美食節及天下第一攤的第一名。她是如何烹煮美食佳餚，經營她的美味人生嗎？

   七歲的時候，母親就過世了，朱億長和大姊就和父親相依為命。她不但白天要顧店，也要幫忙煮飯。等到念商職補校時，一天十五塊的預算，朱億長不但要煮三餐，還要水果，最好能省下一些當零用金。“時勢造英雌”，也許就是在這樣辛苦的環境下，讓她學會日後經營熟食攤，可以控制成本和預算，而能把事業做大。