咖啡........沒人能當老師......尤其在台灣,至少我是這麼覺得.
咖啡除了飲品外,還有所謂的文化存在,就如德國的黑手都聽巴哈一樣, 不是因為有何高
層次,而是那是他們的文化, 其實和我們的廟口放歌仔戲一樣,不明究理的外國人來到台
灣,也一定會因台灣遍地的劇場文化而尊敬.
咖啡的豆子.....和煮法.....經過2手傳遞到這個島, 而在2手資訊及成品養成的咖啡飲
者,我想沒有所謂的高手罷,就像我不相信在西西里有個宜興紫砂或烏龍茶專家一樣.
所以,就用心的去喝,就對了.細細品嚐在舌尖,在兩頰所留下的味道.用力吸進咖啡的香
氣,再分辨她和喝下嘴後有什麼不同.
最後提供一個關於咖啡的軼事.....某日,佛洛伊德在咖啡館看到一個人, 在咖啡端上桌
後, 直接加了糖和奶精,佛洛伊德便說,此人必偏激.
我們台灣不是大部份人在未嘗一口前, 也加了糖與奶精嗎,這就是所謂的咖啡刻板印像
所造成的習慣.就像為什麼在台灣Cappuccino,Latte賣的會比Espresso賣的好,而義大利
反之的緣故罷.

後信再聊嘍~~~~H.C