時間，是有味道的。時間，台中流理台也可以醞釀出好滋味。風乾的火腿、香腸，煙燻的鰹節、酒窖內的葡萄酒，都是時間孕育出的味道。牛羊雞豬鴨熟成需要時間，台中流理台威士忌、白蘭地過桶、換桶，也是透過時間讓浸潤在橡木桶中的酒汁吸淬出不同的氣味。
「用時間醞釀味道」需要匠心，台中流理台也是一種「藝術」，更要具有實驗精神。華泰飯店集團開在台北東區頂好商圈的〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉炭烤海鮮牛排餐廳，就以「熟成實驗室」自居，標榜由廚藝團隊不斷研究各種食材的熟成方式，進而為客人創造非凡味覺與口感體驗。為讓客人進一步領略「時間的味道」，台中流理台〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉近日更與酒商嘉馥貿易攜手合作，以同樣具有實驗精神的「瑞典高岸 HIGH COAST 威士忌」設計了一整套以威士忌佐餐的「餐酒配」菜單，試圖藉由市場首見的整套式「Whiskey Paring Menu」，台中流理台以「熟成 X 熟成」為主題傳遞更強烈與另類的「玩味體驗」。
傳統的餐酒會，多是「以酒就餐」，先決定了餐食內容後，再由侍酒師根據餐食內容特色挑選出適合搭配的佐餐酒。但〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉此次推出Whiskey Paring Menu是反其道而行，台中流理台先選出6款不同風味與特質的瑞典高岸 HIGH COAST 威士忌，再由華泰大飯店集團西餐行政主廚蔡泰源與〈 TK SEAFOOD ＆ STEAK〉主廚吳慶鴻聯手，根據酒質風味特色選用適合的食材熟成1天至90 天後烹調料理，讓食家饕客與吃貨咀嚼「時間醞釀的滋味」。
HIGH COAST 瑞典高岸單一麥芽威士忌酒廠很 年輕，成立不到10年卻在威士忌酒界漸漸受到 注目。該酒廠前身名為「BOX」，台中流理台之前生產的眾多酒款也因酒廠更名成為不少酒饕追逐收藏的絕版作品。而HIGH COAST 瑞典高岸單一麥芽威士忌近年所以在酒界被討論，關鍵是該酒廠的
首席釀酒師 Roger Melander不甘永遠只用同樣作法釀造威士忌。
Roger Melander以 Pilsner 啤酒麥芽釀酒，出酒率低卻只為酒體更醇美。他用不同橡木種類的木桶熟成，只為了讓更多橡木品種為威士忌注入豐美的靈魂，台中流理台更因為相信不同的酒桶都能釀出風格迥異的好酒。憑藉一股對威士忌的無敵熱誠， Roger Melander敢於嘗試各種可能，台中流理台所以讓HIGH COAST 瑞典高岸單一麥芽威士忌產生了各種不同味道與酒精濃度。也就是因為這種實驗精神，〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉決定用他們家的威士忌搭配，設計推出「熟成 X 熟成」套餐。
餐酒搭要搭得好、配得妙，除兩造要協調平衡不能違和衝突，更要互補幫襯提升並彰顯彼此風味特質。〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉在這部份頗用心。
例如「QUERCUS I-ROBUR 瑞典紅橡木桶」這款威士忌，台中流理台是先以200公升的波本桶陳年 ，最後7個月再使用瑞典紅橡木桶熟成，這種橡木的丹寧含量較高，台中流理台為酒款帶來更多的甜味和辛香口感，台中流理台並散發淡淡甜味，主廚以此發想，選用同樣帶有甜味的胭脂鴨，台中流理台與象徵日常所食穀物的玉米，鴨胸與鴨腿香腸，展現鴨肉不同部位的口感，鴨胸軟嫩、鴨腿富有嚼勁，搭配熬煮而成的玉米醬，台中流理台與酒液散發木質調蜜餞香氣，襯托鴨肉更加香甜多汁。
又例如「QUERCUS III-PETRAEA 匈牙利橡木桶」這款100％無泥煤威士忌。初期以200 公升的波本桶陳年，在最後移至業界極為少見匈牙利橡木桶熟成10個月。此種橡木桶會帶出一絲迷人的蜂蜜氣息，台中流理台然後會有極為明顯的辛香味迸發而出，讓整體的口感除了溫順外，還留有一絲甜美及辛口的複雜氣息。〈TK SEAFOOD ＆ STEA〉主廚為此特別設計〈鴨肝巧克力球〉，融合巧克力與鴨肝，台中流理台甜鹹辛交互作用，口感豐滿具多層次風味。
〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉推出的「熟成Ｘ熟成」套餐，共有8道式搭配6杯不同的HIGH COAST 瑞典高岸單一麥芽威士忌，台中流理台訂價每人 3,680元＋10％，需至少 6 人事先訂位。最近〈Hot Toddy熱托迪〉有點紅，台中流理台試莱這天我請調酒師用HIGH COAST 的配方調了一杯「瑞典版伏冒熱飲」試喝，感覺和歐美人過耶誕時愛喝的熱甜酒很像，食饕或吃貨或許也可試試。
(工商 )
中信哭哭了！蘭城新月聯名卡 被玉山搶走了
百貨聯名卡易主再添一樁，台中流理台玉山銀行從中國信託手中，搶下宜蘭最大百貨公司蘭城新月廣場攜手合作發行「玉山蘭城新月聯名卡」，台中流理台提供民眾更豐富、多元的消費選擇，更不惜端出蘭城晶英酒店的櫻桃鴨，保證不再「一鴨難求」。
「玉山蘭城新月聯名卡」即日起開放申請，提供蘭城新月廣場停車優惠最多5小時免費、購物及餐飲折扣最高7折起、新月豪華影城VIP優惠價，台中流理台同時也可享蘭城晶英酒店訂房享平日91折／假日92折及「一鴨難求」的紅樓中餐廳櫻桃鴨優先保留席等多元的專屬優惠，希望來到宜蘭遊玩或渡假的旅客，都能夠在蘭城新月廣場，享受更美好與精緻的住宿或消費體驗。
玉山銀行資深副總經理林榮華表示，台中流理台玉山信用卡持續提供便利與多元支付的服務，並攜手優質夥伴共同發行聯名卡，台中流理台滿足不同地區顧客的需求。蘭城新月廣場是宜蘭地區最重要的購物商場，結合蘭城晶英酒店、新月豪華影城等百貨購物及娛樂場館，打造複合式商業空間，豐富的商品種類讓顧客一站式購足。此次與蘭城新月廣場合作，台中流理台希望能結合雙方首選品牌及服務的優勢，提供顧客尊榮的用卡體驗，建立更豐富的消費生活圈。
為慶祝新卡上市，台中流理台特別推出早鳥優惠活動，台中流理台即日起至2020年3月31日首次透過「e指辦卡」申辦玉山「玉山蘭城新月聯名卡」，核卡後45天內，台中流理台新增一般消費單筆滿999元(含)以上，新戶可獲得「400元刷卡金」或「新月豪華影城電影票兩張」，舊戶可獲得「200元刷卡金」或「新月豪華影城電影票一張」好禮二選一，並額外加贈200元刷卡金。
(中時 )
噓推薦／阿滴給WHO的一封英文公開信 要求世衛讓台灣加入助全球防疫
新冠肺炎疫情衝擊旅遊業、餐飲業，NONO的雞排店業績也受到影響。他11日錄華視「天才衝衝衝」，台中流理台透露店裡已經研發促銷方案因應，同時也藉此幫助農民，希望能一起度過難關。
NONO的雞排店去年進攻海外，台中流理台開了10幾家分店。他過年期間到馬來西亞辦活動，還特地去雞排店站台。在新冠肺炎疫情影響下，觀光客變少，連台灣人的出門意願都降低，連帶導致光顧雞排店的客人人數下降。NONO表示，台中流理台在夜市裡的分店首當其衝，台中流理台但其他區域性的連鎖店有外送服務，靠著外送單量提升，衝擊並沒有預期中嚴重。
為了刺激民眾消費意願，台中流理台他的店裡推出飲料促銷等方案，主打鳳梨口味，同時也幫助果農。現在雞排店內的員工口罩款式也升級，台中流理台從原來的餐飲透明款，變成專業防菌款。他自己沒搶購口罩，平時出入都用親友贈送的口罩，平常盡量待在家少外出，並要求女兒勤洗手。
他這段期間看到多間餐廳門可羅雀，自己的商演活動也幾乎都取消，但NONO依舊保持樂觀，幽默表示：「因為沒接到活動所以沒有損失。」
引用自: http://n.yam.com/Article/20180612511467,https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=687499,https://www.chi