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2018-09-01 23:30:03沛緹

自煮南洋料理

參加一堂南洋料理課程

學了 6 道菜



大家可以看照片自己學唷

哈哈哈

這是煮酸辣海鮮湯的湯頭





把蝦子撈起來後
放菇菇 & 香料香茅下去





接著再放滿滿的洋蔥 & 蝦仁


最後放上椰奶繼續煮到滾就對啦


成品
太稠了一點



接下來這道是薑黃炒蔬菜

先放橄欖油 & 薑黃 & 咖哩粉



然後再放一點低筋麵粉


再加一點鮮奶油
要這個牌子的喔


放下你喜歡的蔬菜


拌呀拌的
每個蔬菜都要沾到醬汁







成品



此時酸辣海
鮮鍋滾啦



把辣椒醬加下去調味
要記得這個牌子唷


來煮泰式檸檬魚
先把魚肚子塞進薑片 & 大蒜去腥味


放進鍋裡清蒸


來煮一道簡單的菜
蝦仁青江菜
橄欖油熱了後
加入大蒜 & 辣椒爆香


加入蝦仁清炒


再加入青江菜


快好的時候加兩匙魚露 & 1/4 匙的鹽 & 一些白胡椒


成品
這道蠻簡單的


開始做南瓜洋蔥雞
雞肉 & 洋蔥先下鍋



切好的南瓜再放下去鍋裡


煮的時候要觀察一下
並加入醬油調味






不一會兒成品就好了



魚煮熟了
開始做醬汁





除了檸檬擠汁外
其他都要切碎

成品如下
有像外面餐廳賣的


開始做海南雞飯的醬汁

蔥 & 蒜都要打碎成泥

比例如下圖 :



橄欖油加熱後
先炒薑泥



慢慢的炒很快就好了





剛剛蒸好的雞肉



所有調味料的比例


我們的晚餐



日本藤素 2020-01-01 17:34:35

感謝分享!

http://www.yyj.tw/

沛緹 2018-09-17 01:42:13

大約煮了要兩個小時才好
也算快了

Lazybone 2018-09-05 09:40:04

真厲害 這樣就一桌菜好了!!