今天honey在等我放工，竟然在CitySuper發現這麼可愛的田螺美食，已清潔的田螺殼+罐頭田螺，很方便在家煮，自己隨意調味並釀回螺殼裡，不知味道如何呢？
那些螺殼很美，我很喜歡呢！

原來有這麼的idea俾懶惰的人弄美食，哈！
遲下，買來試試先！

FRENCH ESCARGOTS
材料︰
罐頭田螺肉 Escargots 24隻
田螺殼 24隻
洋蔥 （切茸） 1湯匙
乾蔥 （切茸） 1湯匙
白酒 White Wine 2湯匙
粟米油 1湯匙
鹽、古月粉 各¼茶匙

田螺牛油：

粟米油 1茶匙
軟牛油 50克
乾蔥 （切茸） 1湯匙
蒜頭 （切茸） 1湯匙
番茜 （切茸） 1湯匙
白酒 1湯匙
蛋黃 1隻
檸檬汁 ½茶匙
鹽 ⅛茶匙

製法︰
1.用1湯匙粟米油燒熱鍋，炒香洋蔥及乾蔥茸。
2.加入田螺肉及白酒，煮約3分鐘，調味備用。
3.田螺牛油: 先用粟米油把乾蔥茸及蒜茸爆香，加入番茜茸及白酒 。離火拌入蛋黃、檸檬汁、鹽，再捲入軟牛油。
4.將田螺牛油填入每隻田螺殼中，釀入田螺肉，將剩餘之田螺牛油加蓋在每隻田螺上。置田螺於碟上，放入已預熱之焗爐220oC焗4分鐘即成。

參考︰esdlife.com