16/7/2006第二堂上一人一蛋糕，整的是意大利檸檬芝士餅。
今次我們反省過上堂的大矇，所以用相機把食譜影了留底，點唔見張紙都唔怕啦！
上堂後要和爸媽，Wave和維維分享蛋糕，可惜今次不能加上維維喜愛的士多啤梨，老師話味道不夾呢！好在維維喜歡吃芝士餅，但芝士味還不很濃呢！

餅底材料︰
雞蛋黃一隻，砂糖30克，白麵粉80克，牛油36克，錫盆7吋x3寸一個。

芝士餡材料︰
魚膠粉20克(2片小魚膠片或1片大魚膠片)，沸水150克，蛋黃3隻，鮮忌廉260毫升，忌廉芝士150克，檸檬一個。

裝飾︰朱古力粉，咖啡粉各一湯匙，糖粉及棉花糖小許。

製法︰
1.把餅底材料放打蛋器打至企身。
2.篩入麵粉一起拌勻成糰放入鍚盆內按平，放入預熱焗爐內以200度焗25分鐘取出攤凍。
3.將魚膠粉倒入滾水攪勻備用。
4.蛋黃放攪拌器打至泡沫狀倒入忌廉芝士和鮮忌廉再打，加以溶魚膠粉。
5.慢慢攪勻，將餡粉倒入糕盆內。
6.可灑上朱古力粉和咖啡粉等作裝飾，放入雪櫃雪凍即成。

貼士︰
一定要有咁凍雪咁凍，雪櫃雪八小時，冰櫃雪一小時即成。

後記︰
1.今次蛋糕是為維維弄的，原先以為是朱古力蛋糕，點知請你食了檸檬！
2.知你20/7飛非洲特意為你設計了一個附有非洲地圖和Africa字的蛋榚面為你打打氣，點知，失敗了。
3.你吃的蛋糕是我立即到百佳買東西再修飾的樣子，由於時間傖倅，弄得不好，希望你不要介意！
4.下午約6:30維維到我家吃蛋糕，才告訴我即晚11:00起飛了，還在忙碌準備中抽空試我的蛋糕太感謝你了！加油喔！非洲之旅，萬事小心，回來再吃我的東西喔！