TYY cooking

2005-05-31 12:43:42hmcooking

泡飯的小技巧

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昨晚我到姐姐家作客，上館子吃了泡飯，那個泡飯叫作「四海一家」，顧名思義是海鮮大雜會，雖然配料和餐牌上有很大的出入，但卻引起我對弄泡飯的興趣！

弄泡飯前通常要把飯粒炒一炒才會食得可口

飯粒要炒到粒粒分明，就要事前將之沖水，炸時要不停攪拌，讓飯粒不會黏在一起。炸飯粒時要慢火耐心炸，才不會焦。

炒好後加入高湯和配料就可以成為美味可口的泡飯啦~~

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