自 製 價 ： $40/36 粒

材料︰
菠 蘿 肉 4 兩
紅 薯 1 斤
糖 適 量
糯 米 粉 8 兩
麵包 1 塊
綠 色 車 厘 子 4 粒







製法︰
1.菠蘿起肉，切碎，加糖調味。紅薯洗淨刨皮，蒸至軟身，壓成茸，攤凍混合糯米粉搓勻成不黏手糯米皮，如包湯圓，包入適量菠蘿肉。
2.把包好菠蘿肉的粒再推成略長條形，兩頭按扁如迷你菠蘿，面碌上切粒麵包。
3.把菠蘿粒以中火炸至金黃色，浮面即可，瀝乾油份。
4.車厘子切幼絲，每粒菠蘿粒頂用牙籤把3條車厘絲拮入即成。

小 貼 士 ：
1. 炸菠蘿粒時不能攪拌，否則很易甩麵包粒。
2. 如怕麻煩可以罐頭菠蘿代替新鮮菠蘿，但記緊不用加糖。
3. 可用青椒取替綠色車厘子。

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轉載自15/2/2005蘋果日報