材料︰
蜜糖130克
牛油40克
砂糖130克
鮮奶50克
高根粉200克
低根粉130克
亞摩尼亞(嗅粉)4克
薑粉5克
肉桂粉4克
豆寇粉2克
雞蛋1隻

假雪︰
糖粉250克
蛋白1-2隻

製法︰
1. 將高根粉、低根粉、薑粉、肉桂粉和豆寇粉放入攪拌機內，用慢速拌勻備用。
2. 蜜糖和砂糖於熱水中坐溶至糖完全溶化，之後倒入1部份內。
3. 牛油熱溶，嗅粉放入和暖的奶內攪勻後，再加入1部份內。
4. 最後將雞蛋打起，放入1部份內。
5. 所有材料混合後放入盛器內，待發酵備用。
6. 發酵一晚後放入焗爐以180度焗15分鐘，然後切成所需形狀。

裝飾︰
將糖粉放入攪拌機內，用慢速攪勻後倒入蛋白，再打至忌廉狀成假蛋裝飾。

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04年的平安夜是一個難忘的晚上，那裡有海灘，有薑餅屋，有亨亨，有羊咩咩，有犬張子，有海浪聲，有月光，也有倒數的氣氛……還有和我一起吃薑餅屋的靚仔。多謝你給我一個咁正的平安夜。

第一次弄薑餅屋，時間也不是太多整得唔係太靚，不過相信你地可以整得更靚的。

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師弟，那些薑餅好吃嗎？