2004-03-03 23:58:00hmcooking
釀茄夾
這是我在上一篇提及的「茄子釀豬肉」
材料︰
1.豬肉6兩
2.茄子5條
3.太白粉、蠔油少許
醃料1︰
1.鹽、糖、味精各1茶匙
2.醬油1湯匙
醃料2︰
1.薑末1茶匙
2.蛋白少許
3.蔥段3支
製法︰
1.在茄身上切三刀，但不切斷
2.豬肉加入醃料1及2拌勻後塞入茄子
3.以一碗滾油用文火煎茄子至軟化
4.爆香蔥段後加入蠔油及少許水煮滾，用太白粉勾芡淋在茄子上即可
*****
經驗分享︰
1.記住唔好切錯方向同切斷茄子
2.上次我們忘了許多東西沒有加入這味菜，所以記得落齊所有的材料及醃料呀:)
材料︰
1.豬肉6兩
2.茄子5條
3.太白粉、蠔油少許
醃料1︰
1.鹽、糖、味精各1茶匙
2.醬油1湯匙
醃料2︰
1.薑末1茶匙
2.蛋白少許
3.蔥段3支
製法︰
1.在茄身上切三刀，但不切斷
2.豬肉加入醃料1及2拌勻後塞入茄子
3.以一碗滾油用文火煎茄子至軟化
4.爆香蔥段後加入蠔油及少許水煮滾，用太白粉勾芡淋在茄子上即可
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經驗分享︰
1.記住唔好切錯方向同切斷茄子
2.上次我們忘了許多東西沒有加入這味菜，所以記得落齊所有的材料及醃料呀:)
嘩........好似好好食喎
嘩........重好鬼覯先喎
嘩....吓...重好鬼香先呀
你喜歡食茄子麼？