甜菜根、菠菜、大蒜和橄榄油是再普通不过的食品了，然而将这些食品放在一起经过加工后竟成了可治疗艾滋病的药物。南非近年来的应用结果显示，这种食疗确实对提高艾滋病人的免疫力有显著作用。
　　亭尼·玛斯是这道针对艾滋病的特殊菜谱的发明人，这个曾做过护士的营养专家完全通过自学创造了世上独一无二的艾滋病人菜谱，这道菜制作起来其实非常简 单，首先将柠檬磨碎后与橄榄油和水混合，放入捣碎的蒜末和姜末，然后再放入菠菜、甜菜根和一些维生素添加物，最后加入一种从马铃薯提取的萃取物。

　　尽管该菜制作简单，但对艾滋病人的疗效十分显著。到目前为止，南非采用这种食品治疗的42000名艾滋病人中，大部人感觉身体出现了神奇的变化，其中 最小的艾滋病患者才3个月，而很多病人还是艾滋病重症患者，一些卧病在床的艾滋病人甚至在一个月后就能够下床活动，更神奇的是大部分艾滋病人体内CD4数 量迅速升高。

　　在T淋巴细胞分类中，CD4代表T辅助细胞，CD4+T淋巴细胞是HIV感染的主要靶细胞，而其本身又是免疫反应的中心细胞。人体感染了HIV后，涉 及的主要病理过程就是免疫系统受到损害，主要表现为：CD4+T淋巴细胞的丢失，绝对数量的减少。因此CD4+，CD4+T淋巴细胞记数作为直接测定免疫 功能的方法，是提供HIV感染病人免疫系统损害状况最明确的指标。CD4数量的升高说明这种艾滋病食品对提高人体的免疫力十分有效。

　　该治疗方案的另一个优势则在于，它并不要求患者购买其他昂贵的药物配合使用。在玛斯的两个典型病例中，一个病人从去年5月份开始食用该食品，6个星期 后其体内CD4的数量从520上升到650。另外一个病人采用这种食疗办法后，两个月内体内CD4的数量由55上升到134。由于该艾滋病食品具有神奇疗 效，这种简单而又廉价的治疗方法得到了南非卫生部的肯定，南非卫生部长沙巴拉多次邀请玛斯介绍这种独特的“食疗”方案，据卫生部长沙巴拉本人讲，她自己就 亲眼见到超过100人通过这种治疗后重新站立起来，获得了新生。

　　尽管这种食疗方案取得了明显疗效，但这种疗法的作用机理却一直在困扰着艾滋病专家们，一些专家认为这种治疗方案缺乏理论依据，将对艾滋病的治疗产生误导，而另一些专家则认为应该应用现代医学技术探明疗法背后的科学原理。玛斯本人则对自己的食疗方案信心十足，她认为自己的食疗方案完全能够取代吃药方案，目前南非布隆方丹技术大学正在对这种食品进行深入研究，以期给出科学的解释。