2007-09-22 01:09:26Jao
好好吃 救自己，就地球
二次大戰後，農業追求作物快速生長、快速收成的技術。
而現在需要大量生產糧食，是因為八成的穀物需要被用來當飼料，因為有人說因為消費者要吃更多的肉。
這是一種把植物蛋白轉換成動物蛋白的過程，這種轉化造成非常多的浪費。要生產足夠的肉，必須耗費相當的水(農作物跟畜牧的水)，且為了有更多的地去種植飼料，砍伐熱帶雨林與森林，造成物種滅絕，這對於每個人和物種，都是具負面的。
而現在需要大量生產糧食，是因為八成的穀物需要被用來當飼料，因為有人說因為消費者要吃更多的肉。
這是一種把植物蛋白轉換成動物蛋白的過程，這種轉化造成非常多的浪費。要生產足夠的肉，必須耗費相當的水(農作物跟畜牧的水)，且為了有更多的地去種植飼料，砍伐熱帶雨林與森林，造成物種滅絕，這對於每個人和物種，都是具負面的。
現在因全球化，開始耗費很多能源再把食物運來運去。例如有個美國中部農民，她種萵苣，卻不直接賣給當地人。因為要貼標籤，按大小分級，萵苣被運到一百哩外的倉庫或超市，再旅行一百哩，運回鎮上超市，形成多餘的浪費。
每個人應該了解，你的食物是打哪裡來的?耗費多少汽油才到那店裡去買它?而食物的成本，其實必須把人類健康的得失計算進去，如果我們吃的是有毒食物，必須付出醫療成本。所以消費者買食物的代價其實不單單只是食物的售價而已。
(摘自商業週刊，1033期2007.9.10~2007.9.16)
(摘自商業週刊，1033期2007.9.10~2007.9.16)