2012-07-10 08:45:25嘟嘟
香酥芋泥捲
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材料
土司1/2條 150g
芋頭 1個 350g
香草片或香草粉少許
調味料
糖 3大匙
熟豬油 1大匙
奶水 1茶匙
太白粉 2大匙
水 2大匙
麵粉 2大匙
沙拉油 4杯
做法
1、將削皮的芋頭切絲，加入太白粉拌勻，取一個漏碗，送上蒸籠蒸10分鐘，待其軟爛時取出；加入糖、熟豬油、奶水、香草粉拌勻做成芋泥餡待用。
2、土司先切去較厚的表皮，再切成14片薄皮，放入一小盤，送入蒸籠蒸軟即拿起。
3、另取一小碗放入水2大匙、麵粉2大匙調勻成麵糊。
4、將芋泥放在蒸好的土司片上並逐個捲起，再用麵糊封口備用。
5、鍋內放油燒至8成熟時，將芋泥
捲放入油鍋中炸5分鐘，至其表面呈金黃酥脆撈起，瀝去油，擺盤即成。◇──新唐人電視台廚娘香Q秀節目提供