馬鈴薯沙拉。（圖片提供／瑞麗美人）

馬鈴薯含有維他命C，又能有飽足感；蛋和生火腿含有蛋白質，都是常出現在沙拉的食材，其他像是番茄、玉米、洋蔥、萵苣、小黃瓜、豌豆……都是好吃又營養的食材，也是做沙拉的好幫手喔！

材料：

馬鈴薯2顆、生火腿40g、蛋2顆

調味料：

A：醋1/2大匙、鹽少許、砂糖1/2小匙、橄欖油1/2大匙

B：芥末粒1小匙、美乃滋1大匙

做法：

1將蛋煮成水煮蛋，切成小塊；將火腿切成小丁，備用。

2將馬鈴薯洗淨放進電鍋中煮軟。煮軟後的馬鈴薯，皮很容易就能脫落剝開了。

3準備一個大碗，趁熱將馬鈴薯搗成泥狀，再加入調味料A攪拌均勻，趁馬鈴薯熱的時候加調味料，比較好入味喔！

4將拌好的馬鈴薯加入水煮蛋、火腿等食材，再拌入調味料B，美味沙拉就完成了！