紅燒划水

保有魚的原味又顯甘甜的紅燒划水。

文、圖／新唐人電視台幸福週末派節目

材料：

草魚尾1條、蒜苗1支、蒜頭2粒、蔥2支。

調味料：

白醋1克、米酒1克、太白粉3克、醬油30克、香油1克、糖10克、白開水2碗半。

食材準備：

1、蒜頭、蔥、蒜苗切珠備用。

2、草魚尾切成三段備用。

做法：

1、先將鍋子燒熱，加入兩大匙的沙拉油。

2、蒜苗、蒜頭、蔥先下鍋爆香。

3、香味出來再把草魚尾加入。

4、然後再加入醋、醬油、紅糖、白開水。

5、燜煮8分鐘。

6、留少許湯汁，加入太白粉勾芡。

7、勾芡以後要將魚翻鍋。

8、將魚盛盤，旁邊放上一些蒜苗。

 甘甜鮮小偏方：

＊在烹煮過程中，加入白醋，可去魚腥味，讓魚肉更顯甘甜。

＊煮這道魚一定要用白開水，不要加高湯，因為加高湯會搶掉魚的鮮味。

＊加入少許白胡椒粉可提味。◇