文／米方

中秋佳節的傳統月餅，無論是廣式、蘇式或台式，市面上講究皮薄餡豐，雖常以甜而不膩號稱、為品牌美譽，但往往吃了一個，也足矣，甚而偶或感到甜膩了些。

節慶過後，家裡常存下吃不完的月餅，將之冷藏再慢慢消耗，也是一般家庭冰箱中的普遍景況。尤其精緻的月餅總是所費不貲，更叫人捨不得「囫圇吞棗」，一次通通「殲滅殆盡」，總要讓美味延期，分次享受。

這時，我們有了另類的吃法，也是孩子們的發現，那就是將月餅切成薄片，夾入各類的白麵包、土司，或饅頭中，替代一向的肉鬆、火腿、果醬等，頓時讓口感味覺也有了創新嘗鮮的美妙，那真的就是甜而不膩了。

有了特製餡兒的自製早餐、點心，或外鹹內甜，或酥中帶軟，一口咬下，飽含驚奇、滋味無窮，這一番特殊的風味，讓家人的中秋記憶又添加了另類風情。