2009-07-13 08:32:50嘟嘟
石花菜小檔案
| 石花菜小檔案
石花菜就是洋菜，口感近似燕窩，但產於海裡，俗稱「海燕窩」，日本人稱作「寒天、天草」，含有膠質、水溶性纖維質、礦物質等營養成份，加工滾煮成石花凍即可品嚐，是夏季清涼降火的點心聖品，也有促進新陳代謝、養顏美容之效。 石花菜的品質概分3級，最好的是「中本」或稱「鳳羽」，原料細緻柔軟，滾煮出來的膠質、水溶性纖維多而口感Q軟，1斤350至450元；「大本」的原料較粗，口感較硬，1斤250至350元；「小本」的口感與中本相當，膠質量少，略有雜質，1斤200元左右。 （口述：萬里鄉民陳許月香、野柳地質公園經理蕭式棋／整理：記者陳璟民） |