2009-07-12 11:20:47嘟嘟

消保會該認錯了!

消保會該認錯了!

◎ 李德仁

麥當勞等油炸油含砷事件,經消保會與媒體的渲染,愈演愈烈,目前已進入羅生門階段,衛生署、台檢(SGS)與許多第三方公正檢驗單位都收到不同來源的檢體,且都獲得「砷」未檢出的結果,連台北市大量採樣都沒有砷的檢出案例,但消保會與其委託實驗室,卻一再上媒體硬拗,堅持其結果的「正確性」。筆者站在化學分析儀器供應者的角度,儀器不會說假話,但不正確的方法設計、不正規的採樣與前處理步驟,甚至不嚴謹的QA/QC程序處理態度,會直接產出錯誤的結果與人為不經意的錯誤解讀。消保會此次砷油的事件,就是個值得警惕的案例。

如果真如那幾位名嘴大學者所述,經過了高溫油炸,就會產生砷或變成無機砷,那國人的飲食習慣就全須作廢了。因為,如果經過高溫油炸的油,有機砷與無機砷就會快速轉變,那含砷量極高的「蚵仔」(生蠔),就不能拿來作國人自豪的小吃「蚵仔煎」、「炸蚵嗲」了!因為蚵仔是含有高濃度具壯陽健身效果的有機砷,如果一煎炸完就成了無機砷,豈不是吃下去就死得快?請問有吃這些美食死人的紀錄嗎?

檢驗是一門精細的學問,請消保會別把錯誤的檢驗數據,藉名嘴之口,刻意的作成錯誤的針對性解釋,這不但會混淆視聽,更會讓人有惡意勒索或故意打壓的感覺。

有錯就認,不要因為一次的誤判,把多年來建立的信譽,毀於無意的硬拗。我們需要的是一個中立明智的消保會!

(作者為美商儀器公司技術總監)