2009-06-23 12:59:36嘟嘟
慶涼拌菜
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慶涼拌菜 |
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文／伊茹 攝影／SCOTT 這是一道清爽又具節慶含意之菜餚。吃豆活到老老老（台語），長壽之意。吃茄子加也秋丟（台語），事業上人際關係活躍，廣結人緣之意。 材料 茄子2條 長豇豆（三種顏色4兩） 五味醬料 蔥、薑、蒜、醬油、蠔油、紅糖、辣椒、黑醋 做法 1、將茄子、長豇豆汆燙後切段排盤備用。 2、蔥、薑、蒜切碎，辣椒去籽切絲，加入醬油、蠔油、紅糖、黑醋拌一拌即成醬料。 3、將醬料淋於茄子、長豇豆上即可，宴客自用兩相宜。◇ |