國內外事

2009-01-22 11:23:08嘟嘟

紅糟雞肉

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紅糟雞肉

材料

　　雞肉2斤、糯米 2斤、紅麴 2兩、酒 1/2瓶

做法

　　1、糯米洗淨、蒸熟、待冷卻。

　　2、糯米飯冷卻後加入紅麴和酒，拌勻即可放至5至10天，天氣熱較快發酵，等到有湯汁出來就完成了。

　　3、由個人挑選要食用雞且煮熟，抹一些鹽，放入完成的紅糟裏醃著，1、2天就可食用。

小竅門

用蒸、用煮都可，放入一些蒜苗，味道更好；若要改用鴨、排骨等肉類亦可。◇
　

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