Highland Park 25yo 51.5% Bot. in 2000 OB
Color:Deep amber, Brown
23 Nose:初聞有濃郁的sherry香甜,honey,vanilla,chocolate,cream,malty,豐富的熱帶水果香氣,源源不絕.接著有些許sea weed salty,後有一點紅糖和人參味,給人相當溫暖舒服的感覺
22 Palate:酒體圓潤紮實,口感醇厚,相當成熟的酒體和香氣.honey,vanilla,raisin,chocolate充滿整個口腔,十分迷人.後口中則出現一點truffle chocolate的苦味及一點smoky的暗示
22 Finish:尾韻長,香氣綿長且持久,終段香氣有vanilla,honey,raisin,味道愈趨香甜.口感尾韻則有濃郁的chocolate,帶一點苦味及辛辣味
22 Balance:酒體平衡度佳,香氣均勻,持久,複雜度夠.表現相當均衡且佳的一支老酒

Highland Park 1978/2006 28yo 54.8% C#4212 Refill Sherry Butt. Blackadder
Color:light amber
23 Nose:初聞有清柔細緻的sherry香甜,麥芽糖,heather,honey,vanilla,青蘋果,清新豐富的果味.接著有些許pepper,smoky,mint及sea weed salty.加一點水之後香氣爆發開,令人感到相當愉悅的層次感
22 Palate:酒體圓潤滑順,強勁,full body,入口後有明顯smoky,peaty及sherry的香甜,豐富的油酯在舌中化開,融在口中愈顯其優雅.peat和sherry混合在一起的的香甜味,造成口感和香氣上相當和諧的享受
22 Finish:尾韻相當長,香氣持久.sherry香氣綿長,伴隨青蘋果,lemon peer,peat餘韻皆相當長.終感口中有一點水蜜桃香,帶一絲salty,pepper,和一點ginger的苦味
23 Balance:酒體平衡度相當好,香氣均勻,有層次感,複雜度佳

Highland Park 30yo 48.1% Bot. in 2005 OB(RED BOX)
Color:Deep amber
23 Nose:初聞有濃郁的sherry香甜,優雅.vanilla,toffee,瓜果類甜味,honey,甜橙,甜桃,豐富的果香味源源不絕.接著出現熱帶水果,coconut,orange,一點raisin,堅果.後段則出現燒烤木桶,紅糖味及一點smoky
22 Palate:酒體圓潤滑順,full body,入口後豐富的果味充滿整個口腔.一點vanilla,榛果,mint,pepper,跟著豐富的乳脂在口中化開,口感及香氣接相當迷人,享受
22 Finish:尾韻長,sherry香氣持久綿長,和清甜如哈密瓜的果味,在口中做出漂亮的結尾.終感則是明顯柑橘,toffee,並帶一絲salty
23 Balance:酒體平衡度極佳,香氣均衡,複雜度的力道表現恰到好處,有讓人感動.表現相當好的一支老酒!