2007-04-18 02:36:40Hertford
Pauillac 2002
品飲日期:2006/10/28
波爾多左岸的梅鐸（Medoc）是一個所謂的「經典產區」。波爾多葡萄酒的古典美感──含蓄內斂、均衡雅緻──在梅鐸區可說是一覽無遺。梅鐸區裡的四個重要產區之中──聖‧艾斯臺夫（Saint-estephe）、保儀雅克（Pauillac）、聖‧祖利安（Saint-Julien）以及瑪歌（Margaux）──以保儀雅克與瑪歌最為出名，前者雄渾豐厚的勁道以及後者溫婉細緻的表現，讓波爾多葡萄酒得以展現其內斂之中複雜的一面，這兩個產區代表梅鐸區葡萄酒的兩個極端。
有人說，波爾多葡萄酒遜於布根地葡萄酒，真的是這樣嗎？布根地葡萄酒的複雜度驚人，波爾多自是望塵莫及，然而，波爾多葡萄酒以均衡為前提所呈現出來的變化性，正是讓波爾多酒迷難以忘懷的經典風味。在追求均衡內斂風味的品酒者的心目中，波爾多葡萄酒的地位是無法撼動的。
這場品酒會的酒款含有一支五大酒莊中的「拉圖爾堡」（Chateau Latour），以及它的二軍酒（Les Forts de Latour）以及三軍酒（Pauillac de Chateau Latour）。其用意在於比較，就像酒單中的 Pichon-Lalande 是城堡酒，而其二軍酒 Reserve de la Comtesse 也是比較「同一個產區中的同一個酒莊在同一個年份依據一樣的釀酒方式所釀出的不一樣品質的酒」。而 Pichon-Baron 與 Pichon-Lalande 名稱很相似，它們原本是同一個酒莊，但是後來分家了，這對於葡萄酒的品質有什麼影響？02’在現在或許對於Pauillac還不是適合品嚐的時間,但我們在今天試飲這幾支酒,不但討論這個產區不同酒莊酒的特色,同時也一窺02’的品質究竟如何,另外,也享受品飲以及學習葡萄酒的樂趣。請看以下討論.
*以上部分文章摘自大同亞瑟頓
酒單(依品飲順序):
2002 Reserve de la Comtesse 13%
22 Color:鮮紅,紫紅,較深的紫羅藍色
20 Smell:杉木氣味豐富,淡淡的黑醋栗,李子味
20 Taste:略酸,單寧較少,但酒體豐厚強勁
20 Finish:尾韻中等,略為苦澀,口感不綿長
2002 Chateau Pichon-Lalande Comtesse de Lalande 13%
22 Color:鮮紅,淡紫紅(紫羅藍色)
22 Smell:杉木味,醒酒後帶出豐富的果香,淡淡的黑醋栗,黑莓味,有一點甘草味
21 Taste:酸度適中,單寧較為柔順,酒體豐厚均衡,典型年輕的波雅克,醒酒後仍很強勁
22 Finish:尾韻較綿長,口感複雜,酒質綿密,leg細長.
2002 Chateau Pichon-Longneville an Baron de Pichon-Longneville 13.5%
22 Color:深紫紅色(紫羅藍)
23 Smell:果香味濃郁,香料,胡椒味
21 Taste:酸度適中,單寧更多,酒體更厚重,果香味濃,會中有位法國朋友說有明顯榅桲(洋木瓜)的味道.酒體強勁.
22 Finish:有一級酒莊的架構和香氣,酒體頗為宏大,尾韻較綿長.
2002 Pauillac de Chateau Latour 13%
22 Color:鮮紅,草莓紅
23 Smell:略為香甜的果香,黑莓,野莓
22 Taste:香甜的果味,微酸,酒體平衡,單寧柔順
22 Finish:尾韻略感苦澀,口感複雜,香氣綿長,leg細長.
2002 Les Forts de Latour 13.5%
22 Color:紫紅,淺棕色
24 Smell:剛倒酒初聞香氣封閉,醒酒之後香氣爆開,四溢,細緻的果味,松露味
22 Taste:單寧豐富,柔順,香氣及酒體強勁均衡
22 Finish:口感複雜,leg細長,尾韻長,但可能醒酒時間不夠,單寧仍略澀
2002 Grand Vin de Chateau Latour
23 Color:紫紅色,紫羅藍
23 Smell:未醒酒前香氣封閉,黑醋栗,黑嘉麗,花香味明顯
22 Taste:單寧豐富強勁,果香,香料味濃郁,香氣在整個口腔中停留甚久
22 Finish:口感,架構複雜,leg細長,醒酒時間需再久一點.
波爾多左岸的梅鐸（Medoc）是一個所謂的「經典產區」。波爾多葡萄酒的古典美感──含蓄內斂、均衡雅緻──在梅鐸區可說是一覽無遺。梅鐸區裡的四個重要產區之中──聖‧艾斯臺夫（Saint-estephe）、保儀雅克（Pauillac）、聖‧祖利安（Saint-Julien）以及瑪歌（Margaux）──以保儀雅克與瑪歌最為出名，前者雄渾豐厚的勁道以及後者溫婉細緻的表現，讓波爾多葡萄酒得以展現其內斂之中複雜的一面，這兩個產區代表梅鐸區葡萄酒的兩個極端。
有人說，波爾多葡萄酒遜於布根地葡萄酒，真的是這樣嗎？布根地葡萄酒的複雜度驚人，波爾多自是望塵莫及，然而，波爾多葡萄酒以均衡為前提所呈現出來的變化性，正是讓波爾多酒迷難以忘懷的經典風味。在追求均衡內斂風味的品酒者的心目中，波爾多葡萄酒的地位是無法撼動的。
這場品酒會的酒款含有一支五大酒莊中的「拉圖爾堡」（Chateau Latour），以及它的二軍酒（Les Forts de Latour）以及三軍酒（Pauillac de Chateau Latour）。其用意在於比較，就像酒單中的 Pichon-Lalande 是城堡酒，而其二軍酒 Reserve de la Comtesse 也是比較「同一個產區中的同一個酒莊在同一個年份依據一樣的釀酒方式所釀出的不一樣品質的酒」。而 Pichon-Baron 與 Pichon-Lalande 名稱很相似，它們原本是同一個酒莊，但是後來分家了，這對於葡萄酒的品質有什麼影響？02’在現在或許對於Pauillac還不是適合品嚐的時間,但我們在今天試飲這幾支酒,不但討論這個產區不同酒莊酒的特色,同時也一窺02’的品質究竟如何,另外,也享受品飲以及學習葡萄酒的樂趣。請看以下討論.
*以上部分文章摘自大同亞瑟頓
酒單(依品飲順序):
2002 Reserve de la Comtesse 13%
22 Color:鮮紅,紫紅,較深的紫羅藍色
20 Smell:杉木氣味豐富,淡淡的黑醋栗,李子味
20 Taste:略酸,單寧較少,但酒體豐厚強勁
20 Finish:尾韻中等,略為苦澀,口感不綿長
2002 Chateau Pichon-Lalande Comtesse de Lalande 13%
22 Color:鮮紅,淡紫紅(紫羅藍色)
22 Smell:杉木味,醒酒後帶出豐富的果香,淡淡的黑醋栗,黑莓味,有一點甘草味
21 Taste:酸度適中,單寧較為柔順,酒體豐厚均衡,典型年輕的波雅克,醒酒後仍很強勁
22 Finish:尾韻較綿長,口感複雜,酒質綿密,leg細長.
2002 Chateau Pichon-Longneville an Baron de Pichon-Longneville 13.5%
22 Color:深紫紅色(紫羅藍)
23 Smell:果香味濃郁,香料,胡椒味
21 Taste:酸度適中,單寧更多,酒體更厚重,果香味濃,會中有位法國朋友說有明顯榅桲(洋木瓜)的味道.酒體強勁.
22 Finish:有一級酒莊的架構和香氣,酒體頗為宏大,尾韻較綿長.
2002 Pauillac de Chateau Latour 13%
22 Color:鮮紅,草莓紅
23 Smell:略為香甜的果香,黑莓,野莓
22 Taste:香甜的果味,微酸,酒體平衡,單寧柔順
22 Finish:尾韻略感苦澀,口感複雜,香氣綿長,leg細長.
2002 Les Forts de Latour 13.5%
22 Color:紫紅,淺棕色
24 Smell:剛倒酒初聞香氣封閉,醒酒之後香氣爆開,四溢,細緻的果味,松露味
22 Taste:單寧豐富,柔順,香氣及酒體強勁均衡
22 Finish:口感複雜,leg細長,尾韻長,但可能醒酒時間不夠,單寧仍略澀
2002 Grand Vin de Chateau Latour
23 Color:紫紅色,紫羅藍
23 Smell:未醒酒前香氣封閉,黑醋栗,黑嘉麗,花香味明顯
22 Taste:單寧豐富強勁,果香,香料味濃郁,香氣在整個口腔中停留甚久
22 Finish:口感,架構複雜,leg細長,醒酒時間需再久一點.