賣座國片「總舖師」逗趣感性的劇情，讓料理達人「總舖師」辦桌的好手藝被看見！天子特區今天在宜蘭就有一場美食交流展，被同業稱譽為「金牌總舖師」的黃明哲，在現場大秀刀工，前後只花了五分鐘，就用紅蘿蔔雕出一隻栩栩如生的小鹿。此外，會場也同步展出黃明哲以保麗龍為材質的雕刻作品，總數超過50件，其中，龍身長達五公尺的「黃金龍」，不僅噴上金粉做龍麟，還有手作白雲襯托，前後花了十天才完工，是黃明哲最心愛的作品。(黃麗鳳報導)

宜蘭礁溪年年小館的總舖師黃明哲，從小喜歡烹飪，十七歲入行，二十歲出師，拿手絕活除了中式菜餚外，還有菜盤上精美的蔬果雕刻，曾經奪得國際果雕大賽亞軍。

黃明哲說，第一次作果雕，他就覺得很順手，可能是拿刀切菜切久了，手藝變巧，幾乎不用什麼思考就能創作，也沒有失敗品，刀工精湛逼真，同業稱譽他為金牌總舖師。

黃明哲表示，果雕藝術是他的最愛，但因用生鮮蔬果雕刻的作品不耐久放，容易腐壞，他改利用客人不要的廢棄保麗龍進行創作，例如：裝置海鮮產品的保麗龍盒，可以改裝為展示架，客人不要的蛋糕盒，可以化身為蒸籠，電器材料行送來的超大型保麗龍，可以做成長度較長的龍和大型動物，配合適度的打光佈置，更添藝術氣息。

會場展出的近五十件保麗龍作品，造型還有台式辦桌時常見的大龍蝦、大螃蟹，也有逼真逗趣的老鼠啃地瓜、放大版的螞蟻、花草和樹木，吸引民眾爭相拍照。

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