上次到山花，提到我的關西旅行計劃，高小姐拿出一張名片給我，推荐我到「魚料理　魚吟」去吃，就在宗右衛門町，離心齋橋很近。

星期六晚上，到達大阪的第一天，我從大丸百貨開始往南走心齋橋筋商店街。人潮之多讓我汗流浹背，才剛拿下圍巾走到路口，兩旁的冷風一吹，脖頸又覺冰冷，真是難以捉摸的溫度啊。

走到戎橋旁，我有一點愕然。什麼傳說中的霓虹燈，除了固力果的招牌如想像中顯眼之外，哪能比得上台中那些七、八期的夜彩美麗？失望到不想在橋旁流連，左轉螃蟹道樂旁那條路，一路上看遍書上所載的各個名店，才知道來了法善寺橫丁。

人多，且料理引不起我的興趣，連大章魚燒，我都觀察十分鐘以後決定剔除，在街口茫無頭緒不知要找哪家餐廳時，突然想到從皮夾中取出高小姐給的名片，記憶中回家找過地圖，就在太左衛門橋邊。

過了橋很容易就找到了魚吟，硬著頭皮走進去找吧台坐位，說了一句『O Ma Ka Se』，全部交給料理長處理了。也因為是去閒逛而沒打算專程去吃，相機沒帶出來，只好在結帳時請他們寫菜單給我。

這家店的一樓坐席很小又很窄，八個吧台座位，兩張桌子。料理長是個很年輕的光頭小子，長得像是健壯版的岡田准一，再加一個助手，這就是滿席的魚吟處理料理的兩大高手。

第一道是蛋豆腐，他們寫的菜單名為『手作り豆腐』。就好像在大盤蒸蛋裡舀了一杓的感覺，很普通。

第二道就很炫了，六片薄薄的河豚肉，上面都鋪上紅色的辣蘿蔔泥、綠色的蔥花，捲起來沾上他們自己特製的水果醋，爽口又好吃。我在台灣，無論是山花或水月，他們的ボン醋（水果醋）酸味過強，不是很爽口。魚吟的水果醋居然有美的感覺，酸味與甜味的柔和平衡，加上河豚薄造的爽脆口感，真的很很很好吃。日本菜單的名字是とらふぐのへさ。

第三道是造り。生魚片的啦。刀工細緻的墨魚（あおりいか）、鮮美的當季秋刀（加太さば）、本鮪魚中腹（本まぐろ中トロ），口感相當的水準，他們的好吃應該是不用說的吧。

第四道也很怪，看起來像很平常的馬鈴薯沙拉，有漬過的小黃瓜切薄片，北海道馬鈴薯與香香的蛋黃醬。還有一味我一直懷疑是螃蟹，那種磯味與綿綿的口感，經過一問以後才知道是干貝，日本菜名為『燒き貝柱のポテトサラダ』（燒烤干貝拌馬鈴薯沙拉），這招我已經偷學起來了 :D

第五道是一夜乾的梭子魚燒烤（かますの一夜干し）。功夫自然不在話下，筷子箸下的魚肉，居然還有湯汁流出，超讚的。最棒的是他們附上的蕎麥味噌，不死鹹又香氣，沾一點抹在魚肉上吃，真好呢。

第六道是目張魚煮醬油（黑めばる煮付け）。很家常，還好。

第七道就是讓我差點痛哭流涕的拌螃蟹。這是我本次八天之旅吃到最最最最最好吃的一道菜。蒸好的螃蟹剔出蟹肉絲，然後料理長在後面不知道加了什麼日本酒好幾瓶在秘密配方，最後端出來跟小山一樣尖的蟹肉，上面淋著濃濃的蟹膏，吃到嘴裡綿綿的口感與香濃的蟹膏味，綜合著米酒清香調出的神奇，好吃到歐買嘎差點噴眼淚，衝著這一道我一定會再來。

第八道是很可愛的蝦芋饅頭（海老芋慢頭）。饅頭上鋪著好大一隻明蝦，蝦芋跟小里芋不同，咬起來帶一點山藥的綿絲口感，好吃，我已經拋棄小里芋了。

最後就是白飯附漬菜（ちゃこめし）與味噌湯（みそ汁），做為這一頓神奇又意外的驚喜的結束。

住在心齋橋真好，魚吟我一定會再去，這樣一套Omakase 的價格差不多是我預計的五分之三價格，真是很便宜（超激安）！反正就在Comfort Hotel直直走去兩三個 Block而已，大阪我一定會再去的。