六點半開始的晚餐，由服務我房間的女中開始鋪桌送盤。

我特意選了面對電視的方向，沒辦法，一個人吃飯總是要多點娛樂來佐餐。柊家的會席很讓我期待，因為在新山那種中規中矩的傳統京料理食味，並不符合我的驚豔標準。

還是用順序來介紹：

一、前菜：ａ河豚薄片包白子（精巢）捲起，上面鋪滿鮭魚卵。
　　　　　ｂ明蝦燙過剝殼放入碗中，覆上魚子醬佐味。
　　　　　ｃ山葡萄酒。因為很好喝，我厚臉皮再要一杯，居然來
　　　　　　了一大杯給我....爽。

二、造り：青魽、秋刀、鮪中腹（大概是當令季節的關係，大同小異）

三、蒸物：鱸魚捲牡礪餡，上面擺半隻明蝦。銀耳清湯很妙。

四、烤物：梭子魚焗田樂栗子，我期待的柚子味噌終於出現。

五、再來是有勾濃芡的超級豪華料理：整足剝殼蟹腿蒸蕪菁，最恐怖的是上面有小排翅！這道真的超好吃，當旬蕪菁沒話說，蟹腿也很新鮮，更重要的是不必咬到蟹殼；那個排翅....真是只能對天花板大呼好吃過癮！！

六、大概是三分之一碗捏過的糯米飯，上面擺好烤的一夜乾竹莢魚。

七、炸物是白魚沾杏仁脆片的甜不辣，份量剛好，又很別緻。

八、醋物是紅魽與螃蟹凍，酸甜適中。

九、柚香松茸飯真好吃，沒想到日本自產的松茸比韓國、中國的香氣　　更濃；新香不死鹹，只要不加醬油我都能吃光光。還有那個紅味噌湯，是豬肉味噌湯，以牛蒡、馬鈴薯、甜蔥為煮，居然還有蠟肉的鹹香氣味，真是不可思議。後來撈了半天才找到一小塊豬背油，非常奇妙的味道。

最後以倒上馨香的濃茶作為換口味的終點站。水果是大顆草莓與甜滋入心的哈蜜瓜，還有一個我說不出來的水果，滿透明的，像梨子；一問之後才知道是另一品種的柿子。

吃得爽快，確實名不虛傳。第一次吃到旅館料理，跟專業料亭相比絲毫不遜色；而這種藏於旅館之內的精細手藝，也只有去進住一宿才能夠享受得到的美味。



貼的圖就是有魚翅的那碗濃濃的羹湯。