大頭菜醃漬菜心 2011-02-24
大頭菜醃漬菜心 2011-02-24
年初三時, 吃到某位老師家種的大頭菜, 經另一位老師手變為菜心.
超爽脆好吃.
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863772034/)
今天到大潤發看到大頭菜, 個頭超大, 感覺很新鮮.
就問蔬果區工作人員回家怎麼處理. (刨皮的方法)
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863773982/)
把最硬的頭用菜刀切掉 外皮削掉後,
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863773515/)
切成條狀 (我突然想吃薯條狀) 放塑膠袋中, 抓點鹽.
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863773196/)
約30-40分後, 倒掉鹽水.
拌入不太鹹的豆豉. 裝入2個玻璃罐中
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863772688/)
隔天就能吃了, 口味鹹淡適中, 鮮脆可口
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863772342/)
隔天吃米粉湯時, 加了一大堆
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863771558/)
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863771254/)
![](https://photox.pchome.com.tw/s08/happy060414/24/129863770826/)
脆脆的 又不太鹹 超對味的,
便宜又好吃 (好大一個, 才19元)